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酒精对胃粘膜有损害作用，故长期嗜酒者可使胃粘膜受损而产生慢性浅表性胃炎。Beaumont 通过胃炎病人最早观察到酒精可使胃粘膜产生片状潮红。而Wood用盲目活检法亦观察到嗜酒者51例均有慢性浅表性胃炎。酒精对胃粘膜损害机理为：
(1)酒精直接损伤胃粘膜。
(2)酒精刺激壁细胞，促进胃酸分泌。
(3)刺激胃泌素释放增加胃酸分泌。
(4)直接作用于幽门括约肌，引起幽门关闭功能不良，导致胆汁反流。
近年来随着生活水平的提高，饮酒的相对增多，酒精刺激引起的胃炎亦有所增加。故为预防慢性浅表性胃炎的发生，饮酒一定要适度，切不可空腹饮酒，已患慢性浅表性胃炎的患者，应力争戒酒。
