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龋齿，俗称“虫牙”或“蛀牙”， 是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病。发病开始在牙冠，如不及时治疗，病变继续发展，形成龋洞，终至牙冠完全破坏消失。龋齿是细菌性疾病，它可以继发牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和颌骨炎症。龋齿是多因素疾病，主要包括三个方面：细菌、饮食、牙和唾液。 龋齿最容易发生在磨牙和双尖牙的咬面小窝、裂沟中，以及相邻牙齿的接触面。前者称为窝沟龋，后者称为邻面龋。根据龋齿破坏的程度，临床可分为浅龋、中龋和深龋。
龋齿的症状
浅龋：龋蚀破坏只在釉质内，初期表现为釉质出现褐色或黑褐色斑点或斑块，表面粗糙，继而形成表面破坏。邻面龋开始发生在接触面下方，窝沟龋则多开始在沟内，早期都不容易看到。
中龋：龋蚀已达到牙本质，形成牙本质浅层龋洞。患者对冷水、冷气或甜、酸食物会感到牙齿酸痛，但刺激去掉以后，症状立即消失。
深龋：龋蚀已达到牙本质深层，接近牙髓，或已影响牙髓。患儿对冷、热、酸、甜都有痛感，特别对热敏感，疼痛仍持续一定时间才逐渐消失。
龋齿的发病原因
细菌：口腔内细菌种类繁多，但并非所有细菌都能致龋。实验证明，口腔中菌斑多者，患龋率较高，变形链球菌只能生活在坚硬的表面，对羟基磷灰石具有特殊的亲合力，黏附于牙面菌斑中的变形链球菌能产生酸，使菌斑下方的牙釉质表面脱落，龋病即在菌斑下方发生。
牙齿：人体本身，特别是牙齿结构本身存在着薄弱环节，如窝沟、牙颈部残损、釉板、微裂等，都可以导致龋病的发生。
饮食：零食可以增加菌斑内细菌产酸的机会，延长产酸时间，由于食物中的碳水化合物，特别是蔗糖能加速变形链球菌的繁殖，蔗糖在龋病的发生发展中是必不可少的条件。
