喜好热食、热饮者是食管癌的主要诱因，在食管癌患者中有90%以上都喜欢吃火锅、喝热茶、吃热粥，
据了解，食管壁是由黏膜组成的，摄入的食物如果超过五六十度的温度，就会烫伤黏膜形成浅表溃疡，久而久之形成慢性炎症或者增生，易导致黏膜上皮细胞恶变而发展成食管癌。
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