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“现在超市里的酸奶、乳酸菌品种很多，”“益生菌”、“活性乳酸菌”的宣传也很多，乳酸菌和酸奶到底有什么区别呢?哪种营养更好?”“消费者选购时要注意些什么呢?”求医网为此做出了下面的介绍。
概念不同
求医网介绍，乳酸菌和酸奶两者不能等同。“乳酸菌饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经过乳酸菌类培养发酵后，再将乳液中加入水、糖等调制而成的，成品中蛋白质含量不能低于7克每升。”
“酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌类，经过发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。”酸奶不仅保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人们的营养保健品。
营养价值不同
求医网专家介绍，酸奶和乳酸菌饮料营养价值不同，消费者在选购时一定要注意区分。
“酸奶不但保留了鲜牛奶的全部营养，在发酵过程中还产生了多种维生素，而且易于人体吸收，特别是对乳糖消化不良的人群。乳酸菌饮料虽然成分中也含有乳酸菌、牛奶等，但蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远远低于酸奶。”倪求医网专家表示，从营养价值上看，乳酸菌饮料远不如酸奶。乳酸菌饮料本身也有区别
“乳酸菌饮料本身也有区别，目前市场上销售的分活性和非活性乳酸菌饮料两种，一般老百姓可能不知道怎么区分，简单来说活性乳需要冷藏，非活性乳不需要冷藏。”
活性乳酸菌饮料就是在饮料中含有活的乳酸菌，当人们饮用后，活的乳酸菌会沿着消化道到大肠，然后在大肠内迅速繁殖，同时产生酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活，这种饮料要求在冷藏贮存和销售。非活性乳饮料，也就是人们通常所说的乳酸菌饮料，其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段已被杀灭，这种饮料也就不存在活性乳的功效了，可在常温下贮存和销售。
求医网提醒，市民在购买这类饮料时一定要看清产品标识，搞清楚它们的营养价值，区分好酸奶、非活性乳酸菌饮料和活性乳酸菌饮料。“一看产品类型是杀菌型还是未杀菌型，未杀菌型就是活性乳酸菌饮料。二看产品是否需要冷藏，活性乳酸菌饮料一般需在2-8℃条件下冷藏以保持其活性，非活性乳酸饮料通常会在标签上说明无需冷藏，常温保存即可。”
