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枸杞百合鱼铺
原料：青鱼中段400克，枸杞10克、鲜百合25克、鸡蛋清1只。
调料：葱姜汁、鸡精、盐、精制油、淀粉适量。
制作要点：
(1)将青鱼去内脏、鱼鳞、鱼皮和骨刺，取鱼肉制成茸，加入葱姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉拌和上劲。取一方盘，将鱼肉放入盘中摊平上笼蒸熟后，取出，冷却后改刀成鱼脯，枸杞用冷水泡发洗净待用，百合去杂质，剥离成片状待用。
(2)在炒锅中加入少许精制油，烧热后加入百合、鱼脯和少许汤汁，翻炒加入盐、鸡精，烧开后放入枸杞、水淀粉勾芡即可。
营养功效：枸杞清热明目、百合清热润肺，鱼肉动物蛋白质丰富，钙、铁、磷含量较高，为营养功效倍增的宝宝夏季美味鱼。
特点：鱼片无骨刺，白中嵌红、味爽适口。适合2岁以上幼儿食用。
