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1操作
将生王不留行挑选干净，以中强火烧至手试铁锅有烤灼感后，把适量干净的生王不留行置锅中，立即用炊帚带动药物沿锅快速翻转，转动数圈停1 s左右，再迅速翻转数圈又停1 s左右。如此反复，3～5 min便可炒好一锅。用炊帚撮入簸箕，放凉，即得。
2注意事项
火候以中强火为宜，火候过大花易变色，太小不易爆花而“僵”；一次加药量以炊帚能充分带动起来为好，过多质量不易保证，太少效率又低；不停翻转可使药物受热均匀，既有更多的爆花机会又不因停滞时间过长而使已爆出的花变色。
此法炒制的王不留行花大、色白，爆花率可达95%。
(1998年2月24日收稿)
