3月17日，网友“营养师顾中一”(北京友谊医院营养科营养师)在其微博上发了条帖子“一个宅男的营养午餐”，从图片上看，营养午餐就是一碗方便面，外加一些生油麦菜和一小碟芝麻酱。

这条微博很快就引来众网友回复评论，其中多数是质疑声。网友“like-eating-grapes”回复说：“方便面也能称得上营养吗?”网友“小白Marina”的回复则更为严厉：“方便面含有大量添加剂!什么营养师啊，不要带坏小朋友!”显然，在大多数网友的心中，方便面是和“垃圾”食品画等号的，与营养无关。

不过，也有网友对此持不同看法，网友“顾中一科普助理solier”称：“这个世界上没有不营养的食物(仅指合格的食物)，只有不营养的搭配方式和食用方式。”

“营养师顾中一”也解释说：“方便面作为提供能量的主食，100g含有碳水化合物50g，除了脂肪占22g以外没什么不好的，而且我也没放油包(主要是饱和脂肪酸高的棕榈油)。油麦菜我是洗干净后蘸芝麻酱吃的，没加糖。”

究竟孰是孰非呢?看看下面这些专家的观点，或许你就能找到答案了。

中国营养学会名誉理事长、首席顾问葛可佑在其微博上说：“今天又听见有人说"方便面是垃圾食品"，我很不爱听这种说法。方便面不就是面条嘛，配上点调料怎么就"垃圾"了?馒头夹咸菜、烙饼卷大葱，或者煮一锅疙瘩汤都叫"垃圾食品"吗?大米、白面都是好东西，别轻易把它和"垃圾"拉到一块去。”

中国营养学会理事、食品科学博士范志红则在葛可佑的微博后回帖作进一步解释：“非油炸方便面和挂面差不多。如果是油炸的，含脂肪20%，配脂肪非常低的配料一起吃，再加大量蔬菜，也可以。方便面的坏处在于它单独替代一餐，营养非常有限。葛教授说的意思是，方便面作为主食，配合其他食物一起吃，则不是垃圾。”

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心也曾在《科学松鼠会》网站上发文指出，从根本上说，方便面就是一种熟的面条。为了“方便”，面条被蒸熟之后，进行干燥才能保存。干燥后的面条重新放回热水中，可以在几分钟之内吸水变软，恢复煮熟的状态。在这个过程中，既没有产生新的“营养成分”，也没有产生“有害”的东西。面条还是那个面条。对方便面来说，最有效、最方便的干燥方式就是油炸，因此，不可避免地带有大量的油。

方便面的调料主要是盐、油等常规调味品，一些香精、色素、抗氧化剂、防腐剂等食品添加剂。从营养的角度看，食品添加剂通常是人体不需要的物质，但是它们在食品中各自起到特定的作用，比如抗氧化剂，如果没有它，调料中的油可能很快就变味了。不同的方便面厂家生产的调料不完全相同，但只要符合国家标准，就不会危害健康。需要提醒的是，多数方便面的调料中都含有大量的盐，确实不利健康。

云无心最后强调，方便面本身无所谓有没有营养。它跟单独的米饭或者馒头一样，主要提供淀粉类的成分。作为单一食品，的确不能满足人体的营养需求。这不是方便面本身的问题，任何食品都是如此。“没有坏的食物，只有坏的食谱”，是健康饮食的基本原则。如果在吃方便面的同时，每天吃上两三个鸡蛋或者一些瘦肉、几个水果或者比较多的蔬菜，方便面就跟米饭馒头一样成为健康饮食的一部分了。

网友“陈裕明-营养学教授”(中山大学公共卫生学院教授、广东省营养学会秘书长)也指出，世上没有垃圾食品，只有不合理的搭配。健康的蔬果如果不与蛋白质丰富的食品搭配就成了垃圾食品。互补的垃圾食品搭配在一起就成了完美食品。当你在1~3天内补充摄入其他食物，使不同类别食物达到平衡，那么西式快餐也就不是垃圾食品!平衡不是要求一餐内达到，一般1周内达到就可以。