中药饮片系指中药材经净选、切制或炮炙加工处理后得到的制成品。饮片的加工过程称为炮制，其目的是为了更好地适应现代中药厂大生产以及医疗要求的需要，保证用药安全有效。

1传统中药炮制加工的发展与现状：

中医药是中华民族的一颗明珠，几千年为中华民族的繁荣与发展做出了不可磨灭的贡献。并且逐步形成了自己独特的中医药理论体系，中药炮制也随着中医药理论的发展而不断得发展，积累了极为丰富的经验，形成了中国独特的制药技术理论，因而成为祖国传统中医药学的重要组成部分，商代伊尹《善于烹调 》是汤剂的创始人，《汉书艺文志》记载汤液经法32卷，《黄帝内经》有“秫米半夏汤”注明半夏用炙半夏、到汉代已在药性处理上有了新的发展，张仲景在著作中有“去污、去芦、去毛、去皮”以及洗、泡、浸、炙、炮、烧存性、熬等改变药性过偏的目的的记载，魏晋南北朝时，药物的炮制重点已放在药性处理上。《雷公炮炙论》不仅记载了“炮、炙、煨、炒、煅、炼、制、露”，而且增添了“飞、度、伏、暴”等法(由缪希雍《炮制大法》)，到了金元明清，把四气五味、升降沉浮以及归经理论用到炮制中，《本草蒙茎》中有这样的记载：“制药贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失”，“酒制升提，姜制发散，入盐走肾而软坚，用醋注肝经且疏痛”等，可见明清时期炮制同医疗已经结合的十分紧密且更加理论化了。随着现代科学技术的进步与应用，很多炮制原理得到了现代科学理论的解释，而且全国各地先后建立了许多家饮片生产厂，炮制的操作也大大的机械化了，饮片厂中的洗药机，切药机及大型烘干设备，大大地提高了生产效率，使手工作坊上升为工业化生产。

2新型饮片的发展与研究

现代科学技术的应用与发展，为新型饮片的产生和发展提供了技术条件。过去的饮片生产，对中药原药材进行炮制加工主要有以下几个目的：

1.降低和消除药物的毒性和负作用；

2.改变药物性能；

3.增强药物的疗效；

4.引药入经。如：三棱醋炙取其人肝活血；

5.除去杂质及非药用部位，以保药物品质纯正、有效；

6.利于储藏和保存药效；

7.矫味，便于粉碎。

现代科学技术的应用，给予了中药饮片的炮制加工新的目的，饮片和中药一样做为商品在社会生活中和人们的日常生活中存在。人们对市场上出售的中药饮片的形象与质量要求愈来愈高，伊尹因喜欢烹调而发明了汤剂，现代人为了更好的使饮片满足人们的需要而方便应用，形成了以下新型饮片：

2.1复方饮片

所谓复方饮片就是两种或两种以上的饮片按某一药方组合在一起，形成一副完整的药剂。复方饮片也是随着科学技术和商业经济的发展应运而生的。如现市场上出售的六味地黄汤。和单一饮片复方饮片相比有如下优点：质地纯净，疗效显著；方便人们购买及药店的出售；便于携带，方便医疗。

复方饮片也有其缺限，即它还没有完全脱出中药汤剂的原始用法，即煎煮法，还需要病人自己用药锅下水煎煮， 还不能极大地方便病人使用。

2.2复方散剂饮片

《梦溪笔谈》上讲“预速者用汤，稍缓者用散，甚缓者用丸”。根据这一原则，将中药制剂理论应用到饮片生产上来，发展而成复方散剂饮片。其制备过程就是根据某一方剂的药味、药量，将挑选好的饮片进行粉碎，过80-100目筛或更细，然后制粒。密闭包装即得。复方散剂饮片和复方饮片相比有了新的进步，这除了拥有复方饮片的以上优点外，还克服了用药锅煎煮的麻烦，更加方便了患者使用。但是复方散剂饮片也有其局限性，首先它和复方饮片相比服药量增加了，而且显效比复方饮片慢，其次，由于药物粉碎后表面积增加了，其嗅、味、刺激性、吸潮性及化学活性等也相应地增加，使部分药物易起变化，挥发性成分虽经密闭包装，亦容易散失，故一些腐蚀性强及吸潮变质的药物，不宜制成这种饮片。

2.3饮料型饮片

随着社会的发展，人们对生活质量的要求也越来越高，病人也如此。固体饮料的出现为饮片的发展给予了新的启发，同时科学技术的发展，给我们提供了新的科技手段。在制剂工作中，我们使用喷雾等干燥方法，将提取后的药液制成固态粉末，从喷雾干燥和固态饮料的启发下设想制备饮料形饮片。即将炮制好的饮片(单一或复方)经提取成药液，浓缩成一定浓度，进行喷雾干燥，制得细粉，包装。这样病人在使用时就可以象喝饮料一样即冲即饮，不仅保留了汤剂显效的特点，而且还大大减少了服用剂量并保存了疗效，制得单一饮料的饮片还弥补了前两种新型饮片成方的不足，方便了临床。对于某些特殊病人和病情，需要随时加减药量的，也可以买到单味饮片饮料，同时可以矫味。所以我们认为“饮料”型饮片具有更大的发展前途。

综上所述，可以看出，在现代社会，科学技术的发展和人民生活的需要是推动社会向前发展的动力。新型饮片正是在以上条件下得以产生和发展的。新型饮片不仅方便了群众，拓宽了市场，而且还可以为饮片厂创造较大的经济效益，代表了现代饮片发展的方向。

(20000914收稿)