排除疾病的因素外，孩子偏食的原因多种多样，绝大部分和家庭环境有关。在门诊就诊的病例中，辅食添加的不合理是造成目前孩子挑食、偏食的最大原因。而家长在孩子的饮食习惯培养中起到负面作用，例如，吃饭看电视。还有父母本身对食物的喜好也会影响孩子的饮食习惯。有研究标明孩子一岁前的饮食习惯基本就可以决定终生的饮食偏好。总的来说，造成孩子挑食、偏食的原意分为内在因素和外在因素两种：

内在因素：

1、意识：婴幼儿对食物一般没有太多的选择，家庭给什么就吃什么，所以偏食大多是由后天因素造成的。孩子1岁以后，自我意识开始迅速发展，孩子表现出强烈的独立性，什么都喜欢“我自己来”，对于大人给予他们进食上的一些安排会产生抗拒而坚持按照自己的意愿进食，因此出现该吃饭时不吃饭反而继续做自己要想做的事情。

2、喜好：孩子1岁以后，受周围环境尤其是家庭环境的影响，再加上自己从饮食中得来的经验，开始对食物进行选择。随着味觉的感知发展，对于食品的味道有了一定的喜好、例如喜欢甜食、油炸的食物、或者不费力气就可以吃的细软食物。

3、本能：出于人类天生的自我保护机能，为了生存和繁衍避免一些新的食物对自身的伤害，会拒绝一些新的食物或者缓慢、少量地去接受一些新的食物。

4、性格：同时不同气质的孩子对新的食物也会产生不同的反应，例如容易型的孩子会很快去接受一种新的食品，而且喜欢不断尝新，但是也会出现喜新厌旧的问题，对于一些困难型气质的孩子，对于新的事物很敏感，很难让他接受一种新的食品，因此这样的孩子做到食品多样化就存在着困难。对于缓慢型气质的孩子，接受新的事物比较慢，因此接受新的食物就比较慢，而且吃饭慢慢腾腾，对于食物常常表现出无所谓的样子似乎吃不吃都可以。

外在因素：

1、家庭：孩子的饮食习惯受妈妈的影响最大，母亲偏爱与厌恶某类食物，孩子会不自觉地表现出同样的态度，因为母亲自己不喜欢吃某种食物，家里也就很少买，这样使孩子品尝这种食物的机会减少，对这种食物喜欢的程度就降低了。

2、环境：就餐的气氛，也就是我们医生常说的营养气氛，有的家庭看到孩子吃饭不好采取高压手段，强迫孩子进食，或者家中人看电视、说西到东干扰孩子吃饭，或者孩子没有养成固定的地方吃饭，家长追着喂饭。

3、行为：有的家长对孩子过分溺爱，对孩子的挑食一味迁就，时间长了也会使孩子形成偏食的习惯。还有的家长用孩子爱吃的食物诱导孩子多吃，也是容易导致孩子偏食的原因。有的家长经常在亲戚朋友面前数落孩子偏食挑食的行为，本意可能是借机教育孩子，但这样做却容易使孩子更加厌恶那些原本不喜欢的食物。

4、饭菜的制作：有的家长不是单给孩子制作饭菜，过于粗糙、味道、花色单一，引不起孩子的食欲来，造成对饭菜的拒绝。

5、辅食添加：孩子在添加辅食的过程中家长不恰当的喂养，例如添加辅食过晚造成孩子只喜欢液体或者糊状食物，不喜欢比较坚硬的食物。过早添加辅食容易造成孩子过敏，因而人为的拒绝一些食物，造成营养单调。

6、疾病因素：孩子生病后由于影响了消化系统的功能，例如肠蠕动减慢、消化液分泌的少、唾液腺也分泌的少自然就会造成食欲减低，这也是孩子一种自我保护的机制。

孩子挑食矫正方法：

很多小朋友在幼儿园自主用餐表现非常好，幼儿园的奖励机制、固定用餐时间都是值得借鉴的好方法。通过以下四点措施可以给孩子吃饭找点动力：

1、固定用餐地点

坚决让宝宝坐下来吃饭。不要顺着宝宝，让他跑到哪里就追到哪里喂饭，或是为了能让宝宝吃一口饭，而随便满足他边吃边玩的要求，应该为宝宝添一个可以把他固定住的餐椅，让他习惯用餐时不能随便离开餐桌。

2、固定开饭时刻

尽量做到吃饭的时间一到，全家人一同在餐桌上用餐的习惯，如果父母因故不能按时用餐，可以让宝宝先吃饭，总之宝宝的生物钟不能因成人或节假日的作息而混乱。

3、营造有趣的就餐环境

犹如成人的世界，用餐对宝宝来说也是件有趣好玩的事。此外，饭桌上的谈话也可以让吃饭成为亲子交流的一个好时间，如选择一些轻松短小的故事，讲一些吃完饭后和宝宝一起将要去做的好玩事情，在轻松的环境下让宝宝爱上吃饭，享受与父母同桌的乐趣。

4、不强迫孩子进食某种食物

相信孩子有自己的选择和好恶，不因为营养好坏而强迫孩子进食某种不爱的食物。等待孩子自然产生对这些食物的认知和兴趣，可以用各种无压力的方式引导尝试新食物，强迫只会让孩子一辈子不碰这类食物。

5、饭菜的花色品种要多样化

注意食物种类、花色、口味、形状和搭配，培养良好的进食行为。这样才能保证孩子所摄入的营养全面合理。让孩子饮食回归到妈妈做的饭菜中来。

孩子挑食的危害：

偏食挑食的现象在幼儿中比较普遍，不仅营养素摄入不均衡，而且有损胃肠道的健康。对只爱吃肉不爱吃蔬菜的孩子来说，摄入的维生素和纤维素太少，容易出现便秘。鱼、肉、乳、蛋类等动物性食品属酸性食物，长期多食会打乱身体内环境。正常的体液应该是偏碱性的，体液偏酸时身体抵抗力会下降，易患疾病，体液偏酸还会使孩子的性情变得敏感、暴躁，性格比较倔强。只吃素食不爱吃肉的孩子则缺乏生长发育必需的蛋白质和脂肪，往往体格发育欠佳，体质偏弱，身材矮小，消瘦，抵抗力差。

目前，由于孩子挑食、偏食问题就医的孩子中，比较常见的是缺乏锌、铁、钙等这几大类营养元素。而缺乏这几类营养元素对孩子的身体健康很多危害，例如，常听说的“喜食泥土”的异食癖，就是缺乏微量元素锌引起的。是指儿童喜欢吃一些不能吃的东西，如泥巴，沙石，盐粒，毛线头等，而且对异食感到快乐，不吃就不舒服，是一种是一种心理失常的强迫行为，主要是心理因素。 而孩子一旦出现异食癖的症状，刚开始也许是由于缺乏锌引起，到后来就会渐渐发展为心理依赖。所以孩子一旦出现不良行为，家长就应该引起重视、及时就医。

挑食对孩子消化系统的发育肯定是有负面影响的。举例来说：有些孩子可能对所有偏硬的食物不吃，最常见的表现是，孩子咀嚼食物很久后仍然难以下咽，然后呕吐出来。这其实就是孩子挑食引起的吞咽能力的下降。孩子已经习惯吃较软和流质的食物，一旦食物需要较长的咀嚼时间和较大的吞咽力量时，孩子就不愿意再吃下去了。