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据说，大蒜、洋蓟和葡萄柚可使升高的血脂水平下降到正常范围内，但是德国营养学会（DGE）的科学工作者对这三种植物的降胆固醇效应表示怀疑。
"只有对大蒜有详细的临床研究，但是研究结果相互矛盾；而对于洋蓟和葡萄柚，只有实验室研究和不充分的临床研究。根据这些数据，这三种植物的直接降胆固醇作用值得怀疑。"（DGE）副会长、Günther Wolfram教授、博士如是评价。
据说，大蒜中含硫化合物是有生物活性成份，新世界近的组织较好的研究却不再能够证实大蒜有降胆固醇作用。根据目前的认识水平，葡萄柚也无降胆固醇作用。洋蓟叶两种成份Cunarosid 和Luteolin的降胆固醇作用，在动物实验和临床研究中也没有得到证实。
DGE建议：谁想通过饮食降低胆固醇水平，进食富含纤维素的食物仍然是正确的途径。
［From DAZ 2000, 140 (27): 40］
