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美国一项最新研究显示，常食用含有反式脂肪的食物使人易怒、攻击性变强。研究人员为此建议，尤其不要给未成年人食用含有反式脂肪的食物。
研究人员调查945名男女的反式脂肪摄入量和行为变化，结果发现，不论年纪大小，那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻击性。
研究人员询问研究对象的攻击历史、攻击手段、自我评价、易怒程度等信息，采用“外部攻击行为”评判标准，综合考虑研究对象的性别、年龄、受教育程度、是否吸烟、是否饮酒等因素后得出上述结论。
反式脂肪常见于饼干、面包、蛋糕、薯条等快餐生产流程。
先前研究显示，反式脂肪会提高人的胆固醇水平，引发肥胖、糖尿病、心血管疾病、肿瘤等。今年初美国研究人员公布的另一项研究结果显示，反式脂肪有损大脑，加速大脑老化。
