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鼓励小儿多吃蔬菜
随着社会经济和文化的发展，越来越多的家长重视孩子的饮食质量，大部分家长都能给孩子提供足够的高蛋白质及高热量的食物，如鸡、鱼、牛奶、肉、豆制品等。相比之下，蔬菜则没有引起家长足够重视。孩子吃菜少有时是因为孩子偏食，只爱吃肉不爱吃菜，有些是因为蔬菜制做方法不好，小儿咀嚼功能差，吃起来费力而不爱吃菜，所以我们可以采取以下方法制做蔬菜。
1在炒菜时切碎剁烂，可以将菜放在肉里做成馅，制成饺子和包子，还可以做 成菜团子或馅饼，鼓励孩子食用。
2生熟搭配：有些蔬菜可以生吃，生吃可以避免维生素的破坏或流失。另外，夏 天可以拌些凉菜加点醋，醋既能保护菜里的维生素C不被破坏，又能溶解纤维素，还能调味，刺激食欲，帮助消化。
3荤素搭配，取长补短，能增加孩子的营养，有益于儿童健康。如有的孩子不爱吃胡萝卜，可以做成猪肝胡萝卜汤，制做方法是：将猪肝和胡萝卜分别洗净切成片。用适量清水，先放入胡萝卜，煮20～30分钟，再放入猪肝，煮片刻加油盐调味即可食用。这样还可预防贫血及维生素A缺乏。
