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自1996年保健食品工作走向法制化管理以来，保健食品的开发、研究、管理的各个方面都趋于成熟、完善。本期推出10余篇关于保健食品的文章，有的在借鉴相关学科的基础上建立本学科的新方法如“小鼠便秘模型的建立”；有的通过对保健食品的研究，深入探讨保健机理如“氧化应激在糖代谢紊乱中的作用”；有的建立新的保健食品功效成分的鉴别方法如“‘松果菊维C’胶囊中松果菊的鉴别试验方法”；有总结3年多的工作经验，找出规律性的东西如“进口深海鱼油卫生质量调查”；有的对工作进行阶段性的对比，以发现不同阶段存在的不同问题，如“信阳地区保健食品市场调查结果分析”；“褪黑激素的保健功能”、“DHEA的安全性与功能”两篇文章，综合了较多的材料，使读者能较全面地认识保健食品的功效成分。而“大豆中植物雌激素对人体健康的潜在效应”无论是保健食品的开发者、研究者、管理者都是必要的知识储备。
中国进入WTO指日可待，入关以后，食品卫生工作的诸个方面都会或多或少地受到影响。“中国保健食品的国际化与知识产权保护”一文向我们提示了一个不可忽视的问题。
3年多来，从卫生部到地方各级卫生行政机构、防疫站，花了大量的精力规范保健食品市场，然而仍有不少不法分子无视法律法规，无视人民的利益，唯利是图，因此认真学习“卫生部关于制止保健食品夸大宣传保健功能的紧急通知”并在工作中贯彻其精神是非常重要的，而贯彻执行“卫生部关于规范健康相关产品审批工作的通知”的精神，是做好保健食品的承前启后工作的必要保证。
保健食品是一个非常有前途的产业，也是一个有着巨大研究前途的领域，它在2000年仍将是本刊的热点。同时我们也将以极大的热情关注转基因食品。欢迎大家从各个角度进行研究、交流。尤其欢迎相关领域相关企业的研究管理人员的参与。
为促进信息交流现代化，本刊已加入“万方数据资源系统数字化期刊群”、“中国学术期刊(光盘版)”和“中国期刊网”，本刊上的所有文章都将同时以4种形式出版，大大拓宽了交流领域及范围。由于电子信息交流的需要，2000年本刊文章的刊载格式将有一些改变，尤其是参考文献，请大家仔细阅读“参考文献格式”一文，注意规范化，尤其不要有漏项，以影响稿件的采用。2000年本刊虽然将以4种形式出版，但根据我国目前的国情和人们的阅读习惯，纸版仍是我们的主要发行方式。10多年来，各级地方防疫站对我们的发行工作给予了不少的帮助，我们表示诚挚的谢意，并衷心希望在新的一年里，我们与各级卫生行政机构、各级卫生防疫站精诚合作，再创佳绩!
致以新世纪的问候!■
