设为首页
加入收藏
求医中医药网
www.qe.cn
站内搜索
在上述研究的基础上，我国按照严格的保健食品功能学评价程序和试验方法，对申报调节胃肠功能的乳酸菌饮料产品进行了动物和人体试验。广州珠江美乐多饮品(香港)有限公司生产的美乐多全发酵型乳酸菌奶的小鼠试验结果表明：1.小鼠肠道内的菌群数量发生变化。2.小鼠肠道内的乳杆菌数量明显增加。差异有极显著性(P＞0.01)，双歧杆菌数量也明显增加，差异有显著性(P＞0.05)。人体试验结果表明：1.经口给予健康者每日2次，每次1瓶(120mL)。连续服用10 d，能显著改善受试者大便性状、频次等；细菌学分析证明，保健剂量的乳酸菌饮料能极显著增加肠道乳酸菌的数量(P＜0.01)和显著地提高肠道双歧杆菌的数量(P＜0.05)，而肠球菌和厌氧菌总数基本不变(P＞0.05)。说明乳酸菌饮料具有使肠道乳酸杆菌和双歧杆菌增加和改善大便性状的作用。2.经口服给予因长期使用广谱抗生素、或因肿瘤和其他慢性消耗性疾病所引起的肠道菌群失调患者每日2次，每次1瓶(120 mL)剂量的乳酸菌饮料连续10 d，能极显著增加肠道乳酸杆菌数量(P＜0.01)，显著增加双歧杆菌数量(P＜0.05)。并能缓解因肠道菌群失调所导致的恶心、腹泻、腹胀等胃肠道症状。说明乳酸菌饮料具有增殖乳酸杆菌、双歧杆菌和调整肠道菌群失调的作用。根据上述结果，该产品获准为保健食品。相信随着时间的推移，乳酸菌饮料的其他功能也能被严格的试验所证明和确认。
乳酸菌饮料国家卫生标准(GB 16321—1996)中，〔6〕把乳酸菌饮料分为：活性乳酸菌饮料，即指产品经乳酸菌发酵后不再杀菌制成的产品；非活性乳酸菌饮料，即指产品经乳酸菌发酵后再杀菌制成的产品。我国对乳酸菌饮料保健作用的研究，主要是活性乳酸饮料。这次被批准为保健食品的乳酸菌饮料，是由广州珠江美乐多饮品(香港)有限公司生产的美乐多全发酵型乳酸菌奶。该公司从美国、日本、丹麦等地区引进密封式、先进的生产设备，注重质量保证体系的建立和管理，从菌种管理程序到生产加工、卫生管理、质量检验程序等都有严格的制度。全自动化的设备，严格的管理，优质的原料和菌种，使该公司产品质量不仅抽检合格率100%，并在产品主要技术指标(蛋白质≥1.0，乳酸菌数≥1.0×108)上一直保持稳定。1998年该公司获得卫生部颁发的保健食品证书及荣获广东省优质产品称号。
参考文献
[1]孟昭赫，等.乳酸菌与人体健康.北京：人民卫生出版社，1993，101
[2]R.Y.斯塔尼尔，等.微生物世界.北京：科学出版社，1983，6
[3]张慧敏，等.原生菌、乳酸菌及其应用的方方面面.食品与发酵工业，1998，(1)：56
[4]宋俊梅，等.双歧杆菌的最新研究进展.食品与发酵工业，1997，(3)：56
[5]李平兰，等.产细菌素植物乳酸菌株的筛选及其细菌素生物学特征的研究.食品与发酵工业，1999，(1)：1
[6]中华人民共和国卫生部.乳酸菌饮料卫生标准.GB 16321—1996.——
