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每天若吃定量的胡萝卜，可以大大降低肺癌的发病 率，甚至对已转化的癌细胞也有防止进展或使癌细 胞逆转的作用。胡萝卜中所含的叶酸也有抗癌作用 ；木质素则有提高机体抗癌免疫力的功能。
胡萝卜还含有一种与组成泛酸有关的物质，具有促 进维生素C作用和改善微血管的功能，能增加冠状动 脉的血流量，降低血脂及胆固醇，具有降压、强心 的效能；更因含有降低血糖的成分，是糖尿病患者 的佳蔬良药。
胡萝卜在药用上有下气补中、利胸膈、调肠胃、安 五脏之功效。
养生用法
贫血头晕、小儿营养不良：每日吃蒸熟的胡萝卜一 至二根，连吃一周即可改善。
水痘、麻疹：以胡萝卜、荸荠各150克，香菜50克， 加水150毫升煎汤代茶饮。有清热解毒、养阴生津之效 ，也可作清凉饮料。
慢性支气管炎、百日咳：以胡萝卜250克洗净切片， 红枣10枚去核，加水1500毫升，煎成450毫升。一天分三 次服用，有健脾、生津、解毒、润肺、止咳之功效 。
高血压：以胡萝卜汁生饮，每次服用70毫升，一日 两次为宜。
便秘：以胡萝卜打汁，加入适当蜂蜜调服，早晚各 饮用一次。
夜盲症：以胡萝卜300克、鳝鱼200克，均切成细丝加 油、盐、醋炒熟，每日吃一次，10天为一疗程。
菠萝解渴消食
菠萝含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C、有机酸、苹 果酸及柠檬酸等，有清暑解渴、消食止渴的作用。 它在胃中可分解蛋白质，帮助消化，食肉类及油腻 食物后，吃些菠萝最有益。菠萝中的糖、盐及酶有 利尿作用，对肾炎、高血压有益，对治疗支气管炎 也有相当功效。
但是，有些人吃菠萝会过敏，称为“菠萝中毒”。 症状为吃后20分钟出现腹痛、呕吐、腹泻，同时伴头 痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻 ，严重者还可出现呼吸困难、休克等情况。吃菠萝 时，应先将果皮削去，切开后，放在盐水中洗一下 ，让盐水分解部分有机酸，减少中毒。
养生用法
慢性支气管炎：菠萝100克、蜂蜜30克，打成汁服用 。
痢疾：菠萝50克、苹果80克，均削皮打汁服用。
消化不良：菠萝100克打汁，每餐饭后服用50毫升。
肾炎：菠萝50克、鲜茅根20克，水煎服，可作为辅助 治疗。
中暑发热烦渴：菠萝80克、西瓜50克，打汁服用。
