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生吃鸡蛋有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓子的功效。其实，生鸡蛋内含有“抗生物素蛋白”和“抗胰蛋白酶”，前者能影响人体的吸收利用，后者能破坏人的消化功能，所以鸡蛋应煮熟吃。
豆浆冲鸡蛋人们往往在喝的豆浆中冲入鸡蛋，此法不科学。因为，鸡蛋中的粘液性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合后，会形成一种不易被人体吸收的蛋白物质，故豆浆不宜冲鸡蛋吃。
茶叶蛋茶叶蛋是一种传统食品，但却对人体健康有较大损害。因为，茶叶中除含生物碱外，还有酸性物质。这些酸性物质与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，从而影响胃肠的消化功能。
发烧病人吃蛋有人喜欢给发热患者吃鸡蛋，殊不知这样会事与愿违，因为鸡蛋的蛋白质含量高，进食后能产生额外的热量，若发烧时吃鸡蛋，便犹如火上加油，实属不妙。
不宜吃动物甲状腺俗称血脖子肉，肉上长有质地密实、色暗红的肉瘤。在误食甲状腺的人中，有30％会出现精神障碍，轻者10天，重者数月才愈。危重者还可出现抽搐、昏迷、散瞳，甚至死亡。
久烧开水最干净有人认为久烧的开水细菌易被杀死，故认为最卫生。其实不然，因为开水烧久后，使原来溶于水中的矿物质及重金属中的有害物质浓度相对增加，特别是水中的硝酸根离子会被还原成毒性很强的亚硝酸根离子。因此，水烧开了3—5分钟即可，并非沸得越久越好。
饭后一支烟，快活似神仙饭后胃肠活动加强，血液循环加快，此时吸烟中毒量比平时大10倍，饭后吸烟还可使胆汁分泌过多，使胰蛋白酶和碳酸盐的分泌受抑制，影响食物的消化吸收。此外，还会使胃粘膜血管收缩，引起酸碱平衡失调，使胃功能发生紊乱。
不吃早餐早餐对人体健康极为重要，丰盛的早餐可使人精力充沛，学习、工作效率提高。早餐有助于机体新陈代谢，而不吃早餐，会出现饥饿感，使人易感到疲倦和头痛，易诱发低血糖而虚脱，由于热量不足，必然要动用体能，消耗体内糖分、蛋白质，长此下去，势必引起胃溃疡、贫血等慢性疾病，造成营养不良，导致早衰。
喝茶过浓浓茶会使胃粘膜收缩，蛋白质凝固，并冲淡胃液，影响消化和人体对铁质的吸收，还会影响睡眠；茶中含有微量的氟，会使牙齿变色，引起关节变形。
吃饭过饱过饱会使胃胀过度，蠕动缓慢，消化液分泌不足，使食物得不到充分消化，且会在大肠里腐败而产生毒素，导致消化功能障碍，加快人体衰老。
煮菜加碱煮豆类或肉类加些碱，能使豆类或肉类容易煮烂，但食物中的一些维生素遇碱被破坏。因此，煮菜加碱是得不偿失的。
牛奶加糖煮会使牛奶中的赖氨酸在高温下与糖生成一种叫果糖赖氨酸的物质。故牛奶应煮沸冷却后再加糖，且加糖也不能过多，否则容易形成高渗透奶液，对婴幼儿及成人均会引起不良的反应。（待续）
