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用料：嫩豆腐250克，瘦猪肉50克，猪油10克，干冬菇5克，精盐、味精、黄酒等适量。
制法：将冬菇用温水浸泡半小时，洗净去蒂，切成薄片。将豆腐切成小方块，在将沸未沸的水中略煮。至豆腐浮于水面捞出，放凉水中浸泡一下，这样便于去掉豆腥味，又能保持豆腐块形完整，不易碎。然后将豆腐、肉片、冬菇放入砂锅中，加入少量清水(最好肉汤)、精盐、黄酒、猪油，烧开后，改用小火，约半小时加入味精即成。
特点与作用：此菜对乳母或营养不良、贫血、结核病、手术后恢复期及食欲不振的病人有一定的补益。
芝麻山药粥
用料：黑芝麻50克，山药100克，粳米50克，冰糖、糖桂花适量。
制法：将粳米淘净用清水浸泡1小时，山药切成小块，黑芝麻洗净晒干，炒熟后捣碎成粉。先将粳米、山药加水适量煮熟，然后放入黑芝麻、冰糖及少量糖桂花，搅匀，再煮数沸即可起锅。
特点与作用：山药助五脏、强筋骨、长志安神，配以和胃补脾、益精强志的粳米，对于芝麻来说，更能助其长而补期短，粳米和山药的淀粉能减少芝麻滑肠致泻的副作用。对于慢性支气管炎、糖尿病、倦怠乏力、食欲不振、皮肤干燥、大便秘结、须发早白等患者，都是滋补佳品。
三色羹
用料：水发黑木耳50克，红枣25克，鲜山药250克，白糖适量。
制法：将黑木耳、红枣、鲜山药分别洗净后，加水上笼蒸透，然后加白糖略蒸后装盆，勾些薄芡淋在上面即成。
特点与作用：黑木耳性平味甘，有凉血、止血、养血的功效，鲜山药性平味甘，有健脾补肺、益精补肾的作用，与大枣相配，有很好的健脾补虚、养血益气作用。经常食用对久病体虚、产后血虚、血小板减少症及各种妇女血虚不足等病症有调理作用。健康人常食用，可养胃、益气血、健身延年。
