设为首页
加入收藏
求医中医药网
www.qe.cn
站内搜索
1988年，武汉同济医科大学的二位教授开始建立高铝动物模型，进行铝对动物行为和免疫学方面的研究，结果发现：铝可使脑内去甲肾上腺素、多巴胺和5－羟色胺的含量明显降低，并使神经递质传导阻滞，因而引起学习记忆能力的减退。这一结论，为铝造成的“老年痴呆症”、“智力发育障碍”作出了科学解释。同时，他们发现，铝与柠檬酸结合，有促进胃肠道对铝的吸收作用，又通过血脑屏障进入脑组织，从而干扰了神经传递的传导功能和正常代谢，并可在骨组织中积累，使骨质脱钙。
他们的研究还揭示，无论剂量大小，铝会使肝细胞、肾近曲小管的酶组织化学活性发生变化，导致与新陈代谢有重要作用的琥珀酸脱氢酶、三磷酸腺苷酶的活性发生反常变化，从而严重干扰三羧酸循环的进行。超微结构观察也证实，肝肾细胞内线粒体出现嵴断裂、溶解、崩溃现象。这说明，肝、肾对铝的影响和损害最敏感也最明显。此外，铝还能影响心肌新陈代谢的正常进行，并造成结构的损害。
他们的另一重要发现，是铝对免疫功能的不良影响。实验证明，铝会明显降低机体T淋巴细胞的转化能力，并对血清溶血素、抗体形成细胞以及巨噬细胞的吞噬功能产生明显抑制作用，从而导致机体免疫能力下降，对疾病的易感性增加。由于机体对铝的摄入，铝在体内的积蓄具有长期性，虽然在短期内很少出现明显的中毒症状，但随着体内铝蓄积量的增加，最终将导致与脑、心、肝、肾功能受损有关的症状出现。
基于上述研究，两教授提出预防建议：尽量少用铝制饮具和餐具，尤其不能用铝制容器长期存放食物，因为食品中的酸性物质会使铝大量溶出，进而使人体过多的食入；禁止用铝锅煮奶，避免儿童在幼小时就受害；铝制易拉罐内层应喷塑，以防铝溶出；制作面食时，应该用活性干酵粉作发酵剂，避免使用含有硫酸铝铵、硫酸铝钾的化学发酵粉；多使用铁制或搪瓷饮具和餐具。
另外，用铁锅或不锈钢锅烧菜时，如果锅铲是铝的，较软的铝铲，就会被铁锅或不锈钢锅锉损成粉状微粒，从而随饭菜进入人体。相反，如果用铝锅而用铁铲或不锈钢铲，铝锅中的一些铝也会很容易被铁铲或不锈钢铲的铲尖锉掉进入人体。这样只需二三年，铝铲或铝锅就会磨掉许多，使人体内的铝量猛增千万倍。可见如使用铝锅做饭，最好用塑料饭勺为宜。
