［摘要］目的通过人工抗原的构建，制备针对槲皮素的特异性抗体。方法采用混合酸酐法合成的槲皮素卵清蛋白结合物作为包被抗原，将槲皮素与载体蛋白牛血清白蛋白（BSA）结合，制成人工抗原。用人工抗原免疫家兔，制备了针对槲皮素的特异性抗体，并用双向琼脂扩散试验和ELISA方法对抗体进行了鉴定。IR、UV、TLC和熔点分析表明，中间体结合物为新的化合物。结果理想的包被抗原浓度为400 ng／ml，相应抗血清工作浓度为1∶1 600。结论运用混合酸酐法可以合成槲皮素人工抗原，进一步免疫可制备抗槲皮素的特异性抗体。

［中图分类号］Q946．8；R392-33［文献标识码］A

［文章编号］1000-8861（2000）05-0383-04

Development of anti-quercetin antibodies

JIANG LingZHANG Wen-caiMA Xiang-tao

（National Key Laboratory of Crop Genetic Improvement，Department of Horticulture，Huazhong Agricultural University，Wuhan 430070，China）

KE Yun

（National Engineering Research Center of Microbe Pesticides，Wuhan 430070，China）

［Abstract］ObjectiveTo build the artificial immunogen and product-specific antibody．MethodsThe hapten Quercetin was coupled to BSA and OVA with mixed-anhydride method and the Quercetin carrier protein conjugations were synthesized． Quercetin-HS-OVA was used as coating antigen． The antibody was obtained successfully by immunizing big ear rabbits with Quercetin-HS-BSA，the polyclonal anti-quercetin antibodies were developed，which were determined with double agar diffusion test and ELISA． IR，UV，TLC and m．p．for qualitative analysis were also performed． It can be confirmed that the middle conjugations were produced． Results It was shown that the ideal coating antigen concentration was 400 ng／ml，the available antibody dilution was 1：1 600.ConclusionThe artificial immunogen could be synthesized by mixed-anhydride method and the specificity of the polyclonal anti-quercetin antibodies could be produced．

［Key words］quercetin；antibodies；double agar diffusion test；enzyme-linked immunosorbent assay

槲皮素是存在于银杏等植物中的一种重要的黄酮苷元，具有对抗自由基，抑制癌细胞生长，改善心脑血管循环等重要药理作用。近三十年来，植物细胞、组织以及发状根培养生产次生代谢物已成为珍贵药用植物资源开发利用的一条新途径。前人曾采用ELISA方法对不同植物培养物所含药用成份如：quassin^［1］、lindoline^［2］、anthoyanin^［3］成功地进行了高产细胞系的筛选，从而为次生代谢物的工业化生产奠定了基础。JOURDAN^［4］利用免疫学方法测定了柑桔中苦味成分微量黄酮类化合物含量。在前人研究的基础上，本试验试图将槲皮素与载体蛋白结合，构建人工抗原，制备针对槲皮素的多克隆抗体，从而为银杏组织、细胞培养和天然植物资源的筛选，建立一种快速、精确、廉价、处理样品量大的ELISA检测方法提供依据。

1材料与方法

1．1材料及试剂

1．1．1试剂：槲皮素［quercetin（QU），Sigma］经聚酰胺柱层析，冷冻干燥后使用；牛血清白蛋白（BSA，上海伯奥生物技术公司）；卵清蛋白（OVA，Sigma）；羊抗兔-辣根过氧化物酶（lgG-HRP工作浓度1∶1 000，中科院上海生物化学研究所）；福氏完全佐剂（FCA，Sigma）；福氏不完全佐剂（FIA，Sigma）；Sephadex-G200（Sigma）；DEAE-纤维素（DE-52，whatman）；琥珀酸酐（succinice anhydride，天津化学试剂一厂）；其它试剂为AR级或CP级，酶联免疫吸附测定所用溶液，根据参考文献［5］配制。

银杏内酯A（ginkgolide A，Sigma）；银杏内酯B、C、D （ginkgolide B、C、D）及白果内酯（bilobalide）标样由荷兰VAN BEEK TA博士惠赠；茄呢醇（solaneaol，Sigma）；阿魏酸（ferulic acid，sigma）；山奈素（kaempferol）和异鼠李素（isorhamnetin）由瑞士HASLER博士惠赠。

1．1．2实验动物：6月龄以上雄性长耳白兔，体重2 500 g左右，购自华中农业大学畜牧兽医学院。

1．1．3主要仪器设备：透析袋（截止分子量1 000 U，Sigma）；聚苯乙烯酶联反应板（96孔，浙江）；微量移液器（25～100 μl，德国）；DG-3200型酶联免疫检测仪；120-UV分光光度计（日本）；Spectra-physics 高效液相色谱仪（SP8800泵，紫外检测器，美国）；MODEL260-10／260-30红外光谱仪（日本）。

1．2试验方法

1．2．1槲皮素-蛋白结合物构建的方法：根据参考文献［6］，制备槲皮素与琥珀酸酐反应获得浅棕色中间体结晶（QU-HS）。槲皮素蛋白结合物（QU-HS-BSA）的合成，参考混合酸酐法^［6］，并稍加改进。称取160 mg BSA于烧杯中，加入8．7 ml重蒸水，用精密pH计调pH值至9．5。另取5 ml的1．4-二氧六环加入含QU-HS的烧杯中，再加入150 μl预冷的三正丁胺，在冰浴中保持10 min，加入100 μl预冷的氯甲酸乙酯，将溶液在冰浴中保持20 min，然后将BSA溶液与QU-HS溶液混合，迅速调整pH至7．15，混合物呈乳白色。将蛋白结合物放在冰筒内放置在摇床上（80 r／min）振摇4 h，然后将混合物装入透析袋中，用重蒸水透析48 h，透析后的蛋白结合物在冷冻离心机上（8 000 r／min）离心20 min，去上清液，下层物质经浓度测定后，分装在样品瓶中，经冰冻干燥，在－20 °C冰柜中保存。QU-HS-OVA合成方法同上所述。

1．2．2中间体及蛋白结合物的定性鉴定

1．2．2．1红外光谱分析：将上述中间体和蛋白结合物压成薄而透明的KBr样片，立即进行红外光谱分析。

1．2．2．2紫外光谱分析：根据参考文献［7］ 利用紫外吸收光谱对半抗原与载体蛋白的连接进行鉴定，并计算结合比（每分子载体蛋白连接的半抗原数目）。

1．2．2．3薄层色谱及熔点测定：用1％的羧甲基纤维素钠将硅胶GF₂₅₄调呈糊状，均匀地铺在玻璃板上，铺板厚度约0.25 mm，在烘箱中110 °C下活化30 min，展开剂为甲苯∶氯仿∶丙酮（40∶25∶35），点样量为2 μl^［8］。用显微熔点仪测定中间体的熔点。

1．2．3抗血清的制备：选取雄性长耳白兔，随机分成2组。第一次基础免疫时，将抗原（QU-HS-BSA）加入0.5 ml生理盐水和0.5 ml FCA，在无菌条件下，用两支注射器来回抽拉制成乳剂，在兔的背部皮下多点注射（约15点）。以后每隔10 d加强免疫1次，取0.25 mg抗原，溶于0.25 ml生理盐水和0.25 ml FIA，制成乳剂，在兔的腿部肌肉注射^［9］。如此反复加强免疫6次，其后再隔20 d免疫1次，共免疫2次，最后1次加强免疫后的第10 d，从动脉取血，采集血清，于－20 °C冰箱保存^［9］。

1．2．4抗体的鉴定和纯化

1．2．4．1ELISA基本条件的建立：用盒子滴定的方法优化包被抗原和抗血清稀释度（工作浓度）；以QU-HS-OVA作为包被抗原。ELISA程序参见文献［9］。

1．2．4．2抗体的亲合性和特异性：根据参考文献［9］对槲皮素的类似物及银杏叶中常见成分进行交叉反应测定。

1．2．4．3抗体的纯化：首先将抗血清用饱和硫酸铵沉淀法粗提和浓缩，再进一步用DEAE-纤维素柱层析纯化，测定浓度后，在—20 °C下分装、冻存。

2结果

2．1半抗原及载体复合物的定性鉴定

2．1．1红外光谱定性分析：红外光谱分析显示，中间体 QU-HS所具有的特征峰与Quercetin标准吸收峰有所不同，在1 720 cm^-1、1 700 cm^-1、1 640 cm^-1（C＝0）有伸缩振动，820 cm^-1（苯环C-H），3 450 cm^-1羧酸类游离羟基（-OH），1 610 cm^-1、1 560 cm^-1（苯核）存在。说明含有羧酸基团的中间化合物产生，而且基本结构没有破坏，而在QU-HS-BSA的红外图谱中，1 720 cm^-1，1 640cm^-1消失，1 650 cm^-1（-CO-N）产生吸收峰，证明-COOH与蛋白质中-NH₂的结合，1 750 cm^-1说明链状饱和酯链存在，1 580 cm^-1、1 505 cm^-1、770 cm^-1说明苯核结构的存在。QU-HS-OVA红外光谱分析表明：1 740 cm^-1有链状饱和酯存在，1 640 cm^-1、1 650 cm^-1表明（-CO-N）存在。

2．1．2熔点分析：显微熔点仪测定表明，中间体 QU-HS的熔点mp为134～136 °C，在此温度范围内，中间体全部熔为棕色液体，据文献报道，quercetin的熔点为312～316 °C，当quercetin全乙酰化时，熔点为193．5 °C，全甲基化时，熔点为151～152 °C，琥珀酸酐熔点为119．6 °C，由此可以初步判断，槲皮素与琥珀酸酐反应<