5月16日，广州市食品药品监管局网站公布了2013年第一季度餐饮食品抽验结果，其中一项结果为44.4%的大米及米制品抽检产品发现镉超标。市食药监局共抽检18个批次，有8个不合格批次。

市食药监局16日表示，不便透露被检出镉超标大米的品牌。此消息一出，立即引来了公众的质疑：到底是哪些餐饮企业使用了镉超标的大米及米制品?为何不立即公布名单?

针对公众的质疑，市食药监管局将具体情况通报如下：

广州市太洋海鲜酒家有限公司大米镉含量不合格，检测结果是0.40mg/kg;

广东外语外贸大学南国商学院食堂大米镉含量不合格，检测结果是0.31mg/kg;

广州市海珠区燕南飞美食店米粉镉含量不合格，检测结果是0.21mg/kg;

仲恺农业工程学院第一食堂排粉镉含量不合格，检测结果是0.22mg/kg。

针对市民的担心，广州餐饮协会秘书长倪宏17日表示：“大型正规的餐饮企业采购大米都有长期合作的品牌，不会用散装米，对方有检验合格报告才会采购，这个我们可以保证，如果大米出问题餐饮企业也可以向供应商溯源。大米的质量问题应该是由供应商和监管部门来负责的。这次食药监局的报告数据具体是怎么得出来的?抽查了哪些地方?这些要讲清楚，不要以偏概全，如果大家都不敢出来吃饭，会伤害到整个餐饮行业。”

对此，包括大米在内的食品质量情况直接关涉到消费者的身体健康，所以，像广州市抽检出的镉超标大米品牌这样的信息，属于与民众切身利益密切相关的信息，民众对其享有知情权利。政府信息公开条例也明确将与民众切身利益密切相关的政府信息，列入必须依法公开的政府信息范畴。所以，像广州市食药监局这样“不便透露”被检出镉超标大米的品牌，是不尊重民众知情权利的表现，也是公然违反法律法规规定的违法行为。

显而易见的是，如果广州市食药监局抽检之后公布被检出镉超标大米的品牌，消费者也就可以注意不再购买相关品牌的大米，这样也就有利于避免有害大米继续危害消费者的身体健康，或减少有害大米的受危害人群数量。反之，像广州市食药监局这样拒绝透露被检出镉超标大米的品牌，也就不利于通过信息公开让消费者减少受到有害大米的损害，不利于更好地防范有害食品损害消费者身体健康。

食品药品监督管理部门的职责，就是通过监管食品药品生产行为，保障消费者的身体健康与消费权益。而像广州市食药监局这样拒绝透露被检出镉超标大米的品牌，不单使得相关检查失去实际意义，而且也与其保障消费者身体健康与消费权益的职责背道而驰，实际上也是一种不作为行为。国家食品药品监督管理总局相关负责人16日指出，要让那些为了谋财不惜害命的食品安全违法犯罪者倾家荡产、人头落地。而像广州市食药监局这样拒绝透露被检出镉超标大米的品牌，明显监管不作为，显然不利于通过不断加大打击力度，促使食品安全违法犯罪问题十分突出现状尽快得到改变，不利于让民众身体健康安全得到更为切实的保障。

人在食用这种镉含量超标大米之后，镉在人体内会导致患骨痛病。镉超标大米的危害镉对身体危害最严重的是结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌。最新研究成果还表明，镉能引发人类乳腺癌。人每天从食物中摄入的镉只有1%～5%被胃肠道吸收，所以食用镉超标大米是机体摄入镉的一种可能，大量长期食用会导致慢性中毒。