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2组织结构
2.1根的横切面可见表皮，皮层，内皮层，中柱鞘，维管束及分泌腔。表皮由一列不规则的细胞组成，可见毛茸，皮层较宽，7～9列不规则的长圆形薄壁细胞，排列疏松。内皮层明显，可见凯氏点，排列较整齐。中柱鞘为1列薄壁细胞，中心维管束木质部四原型，有少数韧皮部细胞。
2.2茎的横切面可见表皮，基本组织，维管束，通气组织，分泌腔。表皮细胞一列，类方形，排列紧密。表皮上可见多数的非腺毛和少量的腺毛。表皮下内方为基本组织，细胞类圆形，壁薄，内含大量的淀粉粒，基本组织中散有4个外韧型维管束和多个分泌腔。发达的通气组织环列在维管束周围。
2.3叶的横切面可见上表皮，栅栏组织，海绵组织，维管束，下表皮。上表皮为一列类方形细胞；气孔多见，气孔为不定式，副卫细胞6～9个。栅栏组织2～4列细胞。海绵组织由类圆和不规则长圆形薄壁细胞组成，排列疏松；主脉维管束为外韧型，主脉上方表皮细胞下有栅栏细胞通过。下表皮为一列类方形和长方形细胞，可见腺毛。
3粉末显微特征
全草粉末灰绿色，气微清香，味甘、淡。
3.1气孔不定式，直径3～7μm，副卫细胞6～9个；叶表面多见。
3.2表皮细胞类长方形，垂周壁较平直，可见腺毛、非腺毛和毛脱落痕。
3.3导管螺纹，直径10～20μm，木质化。
3.4淀粉粒较多，单粒，类圆形，椭圆形，圆三角形；直径5～12μm，脐点点状，三叉状，十字状，层纹不明显，复粒偶见，由2～4个分粒组成。
3.5非腺毛黄色，2～5个细胞，顶端细胞甚长，先端渐尖，少数钝圆，壁薄而光滑，胞腔充满黄色物，毛脱落痕类圆形。
3.6腺毛黄色或无色，头部类长圆形，柄部1个细胞。
3.7薄壁细胞较多，呈类方形或者长方形，壁稍厚，表面大多有较明显的斜向交错纹理。
莼菜的生药特征还需要进一步的研究，以便于更好的开发利用。
