病人的饮食要求
2022-07-29
来源：求医网
饮食对生病的人来说是相当重要的。当一个人生病时，机体会出现不同程度的代谢变化。不同的病情对饮食的要求也有所不同，多数病人在生病期间胃口差，吃的量少，消化吸收能力减弱，抗病能力下降，所以了解不同的病情给予不同的饮食，是护理病人的重要内容之一。
不同的病情，有相应的饮食要求。一般包括基本饮食、治疗饮食和试验饮食。
基本饮食:基本饮食适合大多数病人的病情需要，分为普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。
普通饮食：适用于病情较轻、恢复期的病人。饮食要求是一日三餐，营养素平衡，对消化道无刺激性的食物一般都可采用。
半流质饮食：适用于发热、手术后、口腔疾病、消化不良的病人。饮食要求是少食多餐(每日5餐)。选用无刺激性易于咀嚼及吞咽，纤维素含量少、营养丰富的食物，如粥、面条、馄饨、蒸鸡蛋、肉糜、豆腐等。
流质饮食：适用于病情严重、高热、手术后、吞咽困难、急性消化道疾病的病人。饮食要求是流体食物，少量多餐(每日6~7次)，2~3小时一次，每次200毫升，如乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等。由于流质饮食含热量及营养素不足，所以只能短期使用。
治疗饮食：治疗饮食是在基本饮食的基础上，增加或减少某种营养素，以适合病情的需要，如糖尿病饮食、肾脏病饮食等等。多数有其特殊的菜谱。一般需要医生的指导，以便配合疾病的治疗。
试验饮食：试验饮食是病人需要作某些检查项目时所要求的饮食。
潜血(隐血)试验饮食：为了诊断胃肠道有无出血的潜血试验。试验前忌用肉类、动物血及绿叶蔬菜等。因为肉类及绿叶蔬菜中所含的铁质与胃肠道破伤出血所含铁质对试验起着类似的作用，容易与胃肠的潜血相混，不易确定有无潜血。因此，试验前可吃一些豆制品、马铃薯、大白菜等食物，以免影响检查结果的判断。
胆囊造影饮食：当病人需要做胆囊造影时，必须进高脂肪的饮食。因为脂肪类食物进入十二指肠后，可刺激肠粘膜引起胆囊收缩，胆汁外流，胆囊缩小，以协助检查。所以在作胆囊造影时，检查的第一天中午吃高脂肪饮食使胆囊排空，晚上吃无脂肪饮食至第二天的上午摄片(禁早餐)。如果显影良好可吃脂肪餐，用烹调油40克煎鸡蛋食用，半小时至一小时后再摄片观察胆囊收缩情况。
忌碘饮食：适用于甲状腺吸131碘测定及131碘治疗甲亢的病人。在检查或治疗前一日，忌用海带、紫菜、包心菜等含碘量高的食物。禁用碘酒作局部消毒。
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