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咖啡因抑制胆结石
最近业内人士进行的研究证明了喝咖啡对人体健康并无害处，每天喝几杯咖啡似乎不会增加患心脏病或癌症的风险。目前有初步的证据表明：喝咖啡能减少人们患上最常见的、比较痛苦的胆结石病的风险，所以对人体健康大有益处。
定期喝咖啡能减少患胆结石的风险，即使每天适量喝两到三杯咖啡，也会使其风险率降低40％。胆结石风险的降低与咖啡怎样调制、过滤，是速溶还是用蒸汽加压煮出无关。但是，除去咖啡因的咖啡不会减少患胆结石的风险。研究人员进而推断：咖啡因可能会降低胆囊中的胆固醇，从而预防胆结石的形成。目前还需要进行更多的研究来确定含咖啡因咖啡的哪些成分能发挥降低患胆结石风险的良好效果。
尽管有许多理由相信妇女喝咖啡也有好处，但目前研究人员正在进行大量的研究，专门探讨妇女喝咖啡对胆结石病的影响。研究表明，那些太胖而又不运动的妇女患胆结石的风险最大。
