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开架好还是闭架好?

2022-07-29
来源:求医网

记者近期走访了江浙一带(杭州、无锡和宁波)、北京、上海、天津、东北一带(沈阳、长春和哈尔滨)、华中(武汉)、华南(长沙、广州和深圳)、华东(福州、厦门)等地的连锁药店。在这些连锁药店中,记者发现一个很有意思的现象:江浙一带、北京、上海、天津、东北三省的很多药店以闭架销售为主,而华中、华南、华东则以开架销售为主。

在连锁药店提倡向百货行业取经、服务提倡以消费者为宗旨的今天,仍然有大面积的连锁药店坚守闭架模式,究竟是为什么?而开架销售又为何能在一部分地区得以盛行?本文试图揭开这一谜底。

关于开架与闭架销售的优劣势,广州市万泽医药连锁有限公司总经理林桦榉认为,开架销售的优势主要有三个方面:其一,不仅让消费者可以眼观,而且能直接触摸到商品,相对闭架销售更加能刺激消费者的购买欲望;其二,可让消费者进行自主挑选和充分比较,便于消费者在同类产品中发现满意的目标,从而进一步刺激消费者的购买欲望;其三,减少了店员来回调换商品的次数,减少了店员因多次重复服务产生烦躁情绪的可能性,有利于店员改善服务态度,提高服务质量。而开架的劣势则在于容易造成对商品的污染、破损和丢失。

林桦榉进一步指出,闭架销售的优劣势与开架针锋相对:闭架销售恰恰能够规避商品的污染、破损和丢失,却给顾客挑选商品带来了不便。

深圳市深业医药发展有限公司执行总裁徐财源,在认同林桦榉的观点之余对销售开闭架另有说法。他认为,开架销售是一种自由、开放式的销售,气氛很好,比较容易吸引人气,不足的地方在于商品不好管理;而闭架销售的好处在于商品比较好管理,但对顾客来说是不方便的,因为许多顾客都愿意自己拿商品来比一比,没看中的就放回去,看中的就购买(特别是性用品,顾客喜欢自己挑选,而不喜欢由服务员拿来拿去),另外,闭架销售商业气氛不浓,吸引人气的力量不明显。

地域性差异难以解释

沈阳维康医药集团副总经理王岚很赞同林桦榉和徐财源的观点,她认为从服务的角度来考虑,开架销售存在明显优势。应该说,分别来自南北城市的老总在对开架与闭架的理论认识上颇为一致,但是,为什么在实际运用上,南北会存在地域性差别呢?

王岚解释说,开架的不足令人异常烦恼,尤其是在北方。"北方在天冷的时候,顾客穿的衣服特别厚,如果要藏一些商品在外套底下,根本不易察觉,这给药店的防盗工作带来很大不便。"她分析说,"也许这是北方城市不愿意实现开架销售的重要原因吧。

关于开架与闭架形成的地域性差别的原因,徐财源有不同看法:"我在内地做过生意,感觉到内地的市场环境相比沿海开放城市有一定差距,如果开架的话,会遭遇更大的商品损失。

如此看来,对于销售开架与闭架的地域性差异,各企业的说法莫衷一是。广东金康大药房总经理郑浩涛的分析亦不同于以上观点,他认为,东北、北京、上海、天津、江浙几地区药品零售市场的竞争激烈度仍然要低于广东市场,这才是形成开架与闭架地域性差异的主要原因。

开架销售是在大把烧钱?

在采访中,记者意外发现另一个事实:杭州华东大药房连锁有限公司康佳连锁店在数个月前是闭架销售,而在对成本进行计算后被改为半开架式销售。店经理孙明义从人力成本角度出发,向记者计算了开架与闭架带来的区别:拿160平方米的该药店为例,原先闭架销售时,由于每一个柜组需要10名店员,全店共需要员工30人。现在由于实行半开架,店员不必固定在一个柜组里,每个店员可以负责更多的商品,所以全店只需要12个人就可以正常运转了。假设要实行开架销售,那么,与半开架的道理相同,店员可以比闭架销售减少一些,但是,由于收银员的人数和保安的人数都要增加,全店工作人员的数量也大概需要30名左右。

接着,孙明义又从资金投入方面给记者算了一笔账:稍大一些的门店,开架销售就必须做到与百货超市一样进行收银,商品必须打上条形码,而一套检码器的成本约在20万元左右,这对一个单店而言,是一笔不小的投入;而且,条形码的耗材也是需要考虑的。

孙明义对条形码的成本没有进行过深入研究,但是一直在研究药店条形码管理的林桦榉却对此非常明了,他告诉记者,每贴一个条形码就需要增加成本7厘钱。"可不要小看这7厘钱,从商业的角度考虑,这是很可观的一个数字。"林桦榉说。记者私下计算了一下这"7厘钱"的份量:
以单店月销售额为30万元、连锁规模为100家药店的企业来计算,若粗略估计单件商品的平均销售价格为30元,那么,一个月的条形码耗材费用是7000元,一年的耗材费用就达到8万多元!

位于济南市的药品超市宏济堂大观园超市负责人金勇甚至说,一个防伪磁条需要0.8元左右,如果充分考虑到开架销售的防盗措施,给每盒药都贴上一个防伪磁条,"那成本就高了去了!"值得我们注意的是,"0.8元"已经是"7厘钱"的110多倍!而这个比例尚未把防伪磁条的检验设备的投入计算在内。

"开架→闭架"≠倒退

到底是开架销售好还是闭架销售好?对于这个问题,刘岚的说法道出了部分企业的矛盾心态。她告诉记者:"由于开架销售的种种好处,我们一直就想实行开架销售,但考虑到成本控制,我们最终没有这样选择。

郑浩涛的心态也非常矛盾,"所有经营都是以消费者满意为宗旨的,评判销售好坏的标准也是看是否令消费者满意。毫无疑问,开架销售能令消费者购物更方便、更随意、更舒服,从服务的角度来讲,开架销售是值得提倡的,这一点勿庸置疑。然而在现实行为中,商业往往不能照搬理论,这就是为什么仍有许多地方忠于闭架的原因所在,因为经营要考虑成本。开架销售的成本显然要高于闭架销售。

如此看来,在成本与服务之间如何取舍,企业一时还难以决断。这令记者回忆起2002年底,济南市一家药品超市开架经营仅8个月,后来又"闭架"经营的事实。开架销售相对闭架销售来说出现得较晚,属新生事物,大家都知道它的好处,而在权衡种种利弊之后,经营者不得不走回了老路。本意是方便消费者,但是面对药品不断失窃、增加监控设施成本又太高的问题,这家药店无奈承受了由开架到闭架的"轮回"。

但是,究竟是开架好还是闭架更合理,这个问题似乎越来越难以回避,企业需要得到明确的答案。

对此,郑浩涛认为,究竟是开架还是闭架,最终还是要将服务与成本结合起来考虑。他分析说,一般而言,面积小的药店没有必要采取开架销售,比如,一家50平方米的药店,只要把收银台放在门口,里面再配一二个店员即可满足顾客的购药需求,不必浪费人力;如果是社区药店,顾客一般是就近购买,也不需要开架销售来吸引人气;而卖场和超市型的药店,需要争夺消费人群聚拢人气,服务质量显然更为重要,可适当选择开架销售。

事实上,杭州华东大药房连锁有限公司康佳连锁店采取"半开架"式的经营,是一种积极的尝试。据孙明义介绍说,曾有来自全国各地的医药连锁企业来此参观,都对这种"半开架"式的经营很感兴趣。无独有偶,在此方面,徐财源的观点与之不谋而合。徐财源对记者说,开架与闭架两种模式完全可以结合起来运用,对于一些贵重的商品应当采取闭架(比如冬虫夏草等可以锁在一个专柜里),而对于普药和保健食品来说,完全可以实行开架经营