古人说：“民以食为天”，人要活就得吃东西，所以“食是生命的第一要素”，对于患病的人来说，盼望早日康复，对于如何吃？吃些啥？吃多少？特别关注，毕竟“药补不如食补”。患了肝病，医生们往常告诫病家要注意营养，保证休息，所以保肝、护肝、治疗肝，还得首先从餐桌上说起。

一、春夏吃啥能保肝 春夏，是自然界生机勃勃的季节，从饮食保健的原则上说，中医《内经》上有“春夏养阳”的说法，那就是可以适当多吃一些补阳的食物，即性偏微温的食物，如韭菜叶、葱白等。李时珍《本草纲目》中记载说：“韭叶热性温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也。”春夏适当多吃一些韭菜，可以补充人体耗散的阳气，具有疏肝气，和肝血，健脾胃的功效。葱白同样具辛散肝气的作用，可以通阳发汗，解毒活血，消肿。此外，大蒜解毒去淤发散，每天进食少许也有利于保肝益胃。 当代名医孙思邈，后世尊为“药王”，他曾为春季的饮食定了一个原则，即“春日宜省酸增甘”。认为春天肝气当令，酸味食物增强肝气，吃酸味的食物太多，肝气可更亢奋，影响脾胃，正确的办法是少酸多甜，如不宜吃山楂、乌梅、柠檬，可以多些大枣、山药、枸杞等，用大米、小米、豇豆煮粥常食，可以健脾养肝，润燥滋补。 春夏时节，万物茂荣，人体应顺应自然，适当多吃上些新芽绿菜，保肝舒肝作用比较明显，如黄豆芽、绿豆芽、香菜、油菜、春笋、莴笋、椿芽等，既能补充各种维生素和微量元素，有利于春夏体内积热的散发，预防感冒和肝病复发。

二、饱食带来的肝损害 饱食影响寿命，这是大家熟知的保健知识，因为餐饱食除了增加胃肠负担之外，还能使大脑功能紊乱，导致细胞损伤，令人早衰。这里要特别强调的是，过多饮食对肝脏的影响。大家知道，肝脏是人体解毒的化工厂，也就是说任何食物或药物在进入机体后都要经过肝脏，进行一番处理后才能被利用。吃得过多过饱，除了给胃肠、心脏等增加负担之外，尤其会给肝脏增加解毒、代谢的负担，对于已患肝脏疾病的人来说，再穷吃饿吃，等于“病马加鞭”，不利于肝细胞的再生和康复，影响肝功能，使病情加重。对于肝硬化的病人来说，一般认为，适宜吃一些蛋白质，不胎记能提高血浆蛋白的含量，防止或减少肝脏的脂肪浸润，而且还可以促进肝组织的再生。但如果只一谓强调加强营养，进食过多的高蛋白食品，在体内产生过多的氨，肝脏又不能将其转化为无毒物质排出体外，可能导致肝昏迷。 著名医学科普专家洪昭光对生活方式与健康曾提出要遵循“四大基石”，其中第一项就是“合理膳食”。“合理”就是不饱食，不要吃得过多，对于肝病患者来说，切忌暴饮暴食，主张“常吃七分饱，品种可以多，数量主张少”。记住“过量美味变害，太多佳肴成毒。”

三、吃鲜不吃陈的保肝原则 在门诊时，不少患者及其家属，都想了解，患了肝炎哪些食物不能吃？哪些食物可以多吃？对于这个问题，回答委简单，“吃鲜不吃陈”。即是凡新鲜的都可吃，陈旧的，经多次加工的食品都不宜吃。一般来说，新鲜的食物营养丰富，容易消化，陈旧的食物营养丢失，难以吸收。诸如香肠、腊肉、火腿、卤菜、烤羊肉、火锅等，对于肝病患者，应尽量少吃。这些食物除了不够新鲜外，在加工过程中还加入了许多香料，如八角、茴香、肉桂皮、三奈、胡椒等，都是辛温燥热食品，可能导致口肝、鼻干、大便干、鼻血、咯血的副反应。 四、甜食腻滞影响肝 肝病，因为肝细胞受到不同程度损害，合成糖元的功能下降，因此，对过去生活条件差，常处于饥饿状态的肝病患者，主张多吃一些糖；但在今天，温饱问题解决以后，仍让多吃糖，殊不知过多的糖以及含糖过多的甜食，反而会对肝病产生不利，如出现腹胀、腹鸣、腹泻，或导致肥胖、糖尿病和脂肪肝等。因此，一般来说，每餐能进食2两左右主食，热量已经足够了，不必要再补充糖。此外，诸如汤圆、醪糟、年糕等糯米制品，易于滞气生温，不容易消化，肝病患者最好不吃或少吃。 当然，禁酒、限盐、少吃辣也属于餐桌上的保肝计划，是世人皆知的常识，这里不再赘述了。