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新西兰的研究人员在对长期不喝牛奶的儿童随访了2年后，报道了他们在钙摄取、身高测量和骨代谢方面的改变情况。研究共选取了46名年龄在8.1+/-2.0岁的白种儿童，其中28个女孩，18个男孩。与正常饮牛奶的对照组儿童相比，入组时均存在钙摄取量低，身材矮小，体重指数高，骨密度Z积分低的特点。研究采用双能X线吸光测定仪来测定骨密度。
结果发现，最初对牛奶的不适反应会随着饮牛奶量的增加而逐渐消失，钙的摄入量也会有相应的增加。虽然实验组儿童的身高有所增加，但与对照组相比仍较矮小。骨密度也能逐渐上升至正常范围内，但仍低于对照组。
