日本国立癌症预防研究所根据对癌症抑制效果的强弱，对常见的蔬菜由高到低排出了防癌座次：
1、熟红薯
2、生红薯
3、芦笋
4、花椰菜
5、卷心菜
6、花菜
7、芹菜
8、茄子
9、甜椒
10、胡萝卜
11、金针菜
12、荠菜
13、雪里红
14、番茄
15、大葱
16、大蒜
17、黄瓜
18、大白菜
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