防止“癌从口入”
2022-07-29
来源：求医网
饮食中的致癌物质，香烟是首当其冲，因香烟中含有1500多种的致癌、促癌物质，如焦油、二恶烷等，约35%的癌症与吸烟有关。其次，油炸、烟熏的食品，这些食品所含的3.4苯并芘等较高，含热解的谷氨酸和色氨酸高。这些都是已被证实的有致癌、促癌作用物质。此外霉变的花生、玉米、大米等所含黄曲霉毒素较高，腌制食物中的亚硝酸盐，对消化道有较强的致癌作用。对以上致癌、促癌的食物，应采取禁食、少食等措施。
禁食食物：香烟、霉变花生、玉米等；
少食食物：烟熏、油炸、腌制食物等；
限食食物：食盐（每日≤6克）等。
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