前 言


癌症的治疗首选的是手术治疗，中医食疗是作为手术治疗及化疗和放疗的辅助治疗。中医食疗，根据辨证论治进行食疗，一般以健脾益气、养阴清热、化痰散结为常用的治则。主要是提高人体的免疫功能，提高抗氧化功能，降低体内的脂质过氧化物，减少促发和诱发的因素。同时保护机体正常组织，减少放疗化疗的副作用，增加化疗、放疗的疗效。


(一)肺癌

1．食疗原则。肺为娇脏，主一身之气，且喜润而恶燥。肺癌的放射治疗损伤气阴，化疗及手术则耗伤病人的气血。所以任何肺癌患者的食疗都以调补气阴，益气养血为原则。根据肺癌病人常见症状，可选用杏仁霜、山药粉、鲜白菜、白萝卜、冬瓜、莲藕、荸荠、杏仁、桃仁、梨、鲜鲤鱼、白木耳、枸杞子、香菇、燕窝、银杏等。肺癌病人应少食生葱、生蒜、辣椒等刺激性食物，禁烟忌酒。
2．食疗选方：
(1)鸭子1只洗净，加入冬虫夏草15克，煮熟，饮鸭汤，吃鸭肉及虫草。此系民间验方，适用于肺癌患者、胃纳好者。冬虫夏草有提高人体免疫功能的作用。
(2)生萝卜适量(150～200克)，榨汁，每日饮3次，每次20毫升。适用于肺癌痰多、痰呈白色或泡沫状者。
(3)白木耳50克，黑木耳50克，泡软，炒食。适用于肺癌患者有体虚者。
(4)生大蒜切片或制成泥与菜肴任意食用。适用于肺癌未曾治疗者，或肺癌伴有肺部炎症者。

(二)胃癌

1．食疗原则。宜软食，少食多餐，多进食高蛋白、多维生素C和含锌食物。胃癌术后和化疗期间，脾胃功能虚弱，运化无力，气血生化无源，致气血更亏，故宜适量应用调补脾胃之食品。宜食新鲜蔬菜、水果等含维生素C丰富的食品。忌食各种煎炸、较硬的食物，以及对胃粘膜有化学性和机械性刺激的食品，如油炸花生米、油饼、炸鱼、炸排骨、辣椒、酒、香料等。含有亚硝酸盐较多的泡菜、酸菜等也不宜食用。

2.食疗选方：
(1)米仁50克，加入大米150克煮饭或粥。适用于各类胃癌病人。
(2)卷心菜洗净，以冷开水洗，稍干，将卷心菜榨汁，每日饮此汁2～3次，每次50毫升。适用于胃癌有胃痛者。卷心菜有抗突变的作用，有抑瘤的作用。
(3)黄瓜250克，生大蒜5瓣，黄瓜切成片或丝，大蒜剁成泥，共拌和，稍加盐，作菜肴。适用于预防胃癌或预防胃癌术后复发。大蒜有抑制幽门螺杆菌的生长，抑制胃癌细胞生长的作用，亦有抑制胃内亚硝胺合成的作用。
(4)栗子、芡实、莲心各100克，共煮成羹，每日作为点心食用。适用于胃癌康复期

(三)肝癌

1．食疗原则。在平衡膳食的基础上，适当增加蛋白质的摄入而减少脂肪摄入的比例。每天供给足够的维生素，宜常食新鲜蔬菜和水果。也可常食些清热解毒、疏肝化瘀的食品。忌食酒和辛辣刺激、油腻食物，这些食物会损伤肝脏，影响脾胃功能，使它湿热内生而加重病情。禁食霉变食品。

2．食疗选方：
(1)口蘑炖鸡是民间流传的食疗方，适用于肝癌手术后的康复期。
(2)山楂去皮，去核，切成小丁。煮烂，稍加糖，时时食用。适用于肝癌上腹胀，厌食油腻或者肝区疼痛者。
(3)黄芪50克，党参50克，煎药取汁，以汁煮粥或饭，一日内分次服用。适用于肝癌术后体虚或肝癌放射治疗期间体虚乏力者。
(4)车前子30克，茯苓皮30克，大腹皮30克，共煎汁，以汁煮粥，一日内分次服用。适用于肝癌腹水较多者。

(四)乳腺癌

1．食疗原则。应适当增加营养素的供给量，增加蛋白质的供给量，并以大豆制品等优质蛋白为主要蛋白质来源，还应有充足的维生素和微量元素供应，宜多食新鲜蔬菜和水果。动物脂肪和糖类不宜过高。也可常食软坚散结、有理气作用的食物如海蜇、荸荠、芋艿、桔子、丝瓜络、陈皮等。忌食一切辛辣刺激性食品。

2，食疗选方：
(1)蟹壳炙灰，黄酒少量送服，每日两次，每次2克。此系民间验方。适用于乳腺癌初起或未能用手术切除者。蟹壳中含大量的几丁质，能在肠内吸附致癌物，有利于防癌。
(2)海蜇、荸荠同煮羹，经常食用。适用于各类乳腺癌患者。
(3)黄芪15克，天冬15克，共煎液。以此汤水煮粥或饭，经常食用。适用于乳腺癌手术后气血虚弱者。
(4)丝瓜络50克，水煮，代茶，经常饮用。适用于乳腺癌胸胁痛，口干者。

(五)大肠癌

1．食疗原则。脂肪摄入的增加是大肠癌发病的原因之一，食品精细、缺少纤维素又是一个原因。因此总的饮食原则是平衡膳食，注意蛋白质、脂肪和糖类的适当比例，不要过食油腻食品，也不要吃得太精细，多吃含纤维素食品。
长期饮酒，嗜食辛辣、燥热刺激性食物容易滋生湿热，引起便秘，故应忌食，宜经常进食新鲜蔬菜和水果。

2．食疗选方：
(1)乌梅250克，加入干姜20克，黄连15克，木香10克，冰糖或白糖适量，煮成酸梅汤，频繁饮用。适用于大肠癌有便血，腹痛者。
(2)煮粥将熟时，放入切碎的荠菜，略沸后成荠菜粥。时常食用。适用于大肠癌便血，亦可用于手术后。
(3)米仁、扁豆和入米中．煮粥或饭，经常食用。适用于大肠癌术后身体虚弱或大便搪薄者。
(4)荸荠削皮，洗净，放人适量水，煮沸。饮用汤及食煮熟的荸荠。适用于大肠癌术后。