請問癌症患者吃素好嗎？
2022-07-29
来源：求医网
我們並不鼓勵癌症患者特意地吃素食，只是若因宗教信仰的關係必須吃素的話，就必須注意避免營養不良的問題。素食比較容易碰到的營養問題是蛋白質及維他命B12的不足。蛋白質可以由多吃豆類或堅果類食物彌補，但是若能喝牛奶或吃雞蛋，則更為完美。素食必須注意的另外一個問題是油炸的問題。有些人以為植物油應無副作用，因此用大量的植物油炒菜。事實上，植物油含有很豐富的不飽和脂肪酸，這些脂肪酸很容易受熱產生過氧化脂質，後者則是癌症的促進因子之一。因此，我們奉勸素食者，即便是植物油也不要放太多，尤其是回鍋油應盡量避免。
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