我们都知道肿瘤病人在治疗阶段和康复过程中补充营养、改善饮食是十分重要的，本次选编的肿瘤病人食疗小验方是综合祖国各地传统医疗、食疗的精华摘录而成，以飨读者。

赤小豆煲鸡

材料：赤小豆60克，母鸡1只（净重约500克），食盐、味精等调味品适量。
制法：母鸡去毛及肠杂，洗净；赤小豆纳入鸡腹中，以竹签封牢鸡腹；加水适量煲熟，调味服食。
服法：佐膳食用。
适用范围：各种肿瘤病人。

笋菇肉丝炒蛋

材料：芦笋半斤，冬菇一两，瘦猪肉四两，鸡蛋一只，葱一根。
制法：把芦笋、冬菇洗净，切丝；葱去须洗净，切段；猪瘦肉洗净，切丝，放入鸡蛋中拌匀。起油锅炒熟肉丝蛋，铲起。爆香葱段，迅速加入芦笋、冬菇丝，将熟时与肉丝蛋同炒，调味即可。
服法：随量食用或佐膳。
适用范围：各类肿瘤病人胃虚弱者，胃口欠佳，口干渴饮。

冬虫夏草炖雄鸭

材料：冬虫夏草15克，雄鸭1只，姜、葱适量，油、盐、味精少许。
制法：冬虫夏草用温水浸泡洗净；将鸭宰杀后去毛洗净，运送内脏。将冬虫夏草放入鸭腹内，加入油、盐、味精、姜、葱拌匀，再加水适量，隔水炖熟即可。
适用范围：用于老年人体虚、产后体虚、肿瘤术后或化疗后虚弱者。

香附鹌鹑汤

主治：胃癌后期、大便泄泻、便溏胃寒
材料：干姜12克，香附子12克，香砂仁8克，鹌鹑2只，白术12克。
制法：鹌鹑洗净去毛，去内脏，原只洗净与各药材置于煲内，加水5碗，煲至熟烂，去药渣后食肉喝汤。
功能：此汤补胃寒，壮元气，助消化，止泄泻，使患者经手术后早日恢复，并有加强食欲和吸收的能力。另外胃脘隐痛，肢体乏力，面色青白，舌苔白，脉细而弱均属脾胃虚寒症，可常按此方作食疗。

红杞桂圆肉乌鸡汤

主治：癌瘤病症、手术后期、白血球少
材料：红豆80克，杞水40克，桂圆肉20克，陈皮1块，乌鸡1只，盐少许。
制法：（1）乌鸡洗净，去毛，去内脏，放入沸水中煮5分钟左右，捞起，沥干水。红豆、杞子用清水浸透，洗干净，沥干水。桂圆肉、陈皮分别用清水洗干净。（2）瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，改用中火继续煲3个小时左右，以少许细盐调味，即可以佐膳饮用。
功能：本汤健脾补血，养心安神，健体养颜。凡患癌瘤病症在手术后，使用放射治疗或化学药物治疗期间，白血球减少，出现明显的贫血症状，眩晕、心悸、短气、乏力、精神不振，可以此汤作食疗。

参芪大枣汤

主治：血气双亏、胃癌早期、补气养血
材料：黄花鱼鳔适量，党参20克，北芪20克，大枣6枚，瘦肉240克。
制法：将以上材料分别洗净。鱼鳔应先用微温水浸数小时待软透。大枣去核，与其他药共置瓦煲，加水8碗，煲至鱼鳔熟透，各药出味，去药渣，食肉喝汤。
功能：凡有胃脘隐痛，疲倦乏力，脸色青白，食欲不振，舌质淡，沪脉细而弱，服此汤有很好疗效。