茄子味美又抗癌
2022-07-29
来源：求医网
茄子对抗癌作用至少有三：散血止痛、消肿和宽肠。散血止痛，也就是有活血的作用，癌肿病人或在康复期还有血瘀者，都可以常吃茄子。消肿，癌肿本身也是肿的一种，吃茄子可谓对症下“药”；当癌肿周围有炎症时，食用茄子大有裨益。宽肠，主要针对中医所谓“肠风下血”的病证而言。肠风下血的症状，主要表现为大便出血，腹痛，里急后重，次数增多，等等。病人多吃茄子有好处。古代有位叫朱丹溪的名医，认为茄子属土，甘而喜降。因此，它可以补益脾胃，患胃肠道疾病者吃了有益无害。
茄子煲：煲是类似砂锅的一种器皿。首先将茄子洗净，切成块，放在锅里炒热，然后把适量的肉糜也炒热，再将两者放入煲中，加酱油、姜末、蒜泥和水，先用大火烧开后，改用小火焐至茄子烂，即可食用。不过，茄子煲的汤汁不宜过多，稠厚些才好吃。冬季吃茄子煲，既芳香开胃，又暖和体魄，还有抗癌作用，真是一举三得。
油焖茄子：将茄子切成块，加入适当的植物油、酱油、味精、姜末等，放在锅里焖，至烂即成油焖茄子。将茄子蒸烂，划开，加点酱油、蒜泥，再浇点麻油，吃起来别有一番风味。将整只茄子削皮，然后切片，放在水中烫过；取出来另外加水、盐，焖烂，不加酱油，非常好吃。还可将整只茄子削皮，放在沸水中泡过，然后用猪油炒，加上甜酱，味道甚美。
源自：博生肿瘤信息网
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