在不到20年的时间里，我国癌症发病率上升了69%，尽管医疗技术不断进步,但死亡率增长了29.4%。，预防癌症无疑是控制癌症最佳且最根本的途径，协和肿瘤专家呼吁，癌是可以预防的,癌症预防要从生活的每一天开始，预防的潜力还很大。这是因为在致癌因素中，饮食因素占35%，烟草占30%，二者相加约65%，远远超过环境污染和病毒等其它因素。生活方式的选择、生活习惯的改变完全是自己决定的。这就是说预防癌症的主动性掌握在自己手里。如：采取一定的措施，改变不良生活习惯，不吸烟，不饮酒，吃富含维生素A、C和维生素E的食物，并配合食用含有丰富维生素的新鲜蔬菜和水果，少吃腌制、熏制、烧焦烧糊、发霉变质的食物，绝对不吸烟，不饮酒或少饮酒，注意饮食结构，避免肥胖，这样患癌的可能性就会大大减少。

俗话说“病从口入”。随着我国城市经济的发展，市民饮食习惯及膳食结构均发生了很大变化，粮、薯、豆类在食品结构中的比例明显下降，而动物及油脂类的摄入量则相应明显增加。

据上海市肿瘤研究所完成的一系列流行病学研究表明：过多食用猪、牛、羊肉能使结肠癌、肾癌的危险性升高；多摄入动物性脂肪和蛋白质可致子宫内膜癌和卵巢癌；用腌、熏、晒、炸等方法加工处理的食物吃多了，与口咽、食管、胃、胰腺等消化道癌以及鼻腔癌、喉癌的发生有密切关系；而摄入黄曲霉素污染的食品则与肝癌有关。

协和肿瘤专家伍钢教授认为，癌症的饮食预防不仅应尽量减少食物中的致癌物质摄入量，而且膳食结构要合理，并要有意识地增加保护性的营养，如维生素、胡萝卜素、膳食纤维等。研究证实，许多膳食成分可诱发细胞凋亡，某些食品中的抗氧化剂可抑制细胞自发性突变，大约有三分之一的癌症死亡可以用实际可行的膳食方法避免。

尽管人们都知道“吸烟有害健康”，但许多人还是经不起香烟的诱惑。目前我国的烟草、卷烟产量及吸烟人数均居世界首位，吸烟者多达3亿，占世界11亿吸烟总人数的四分之一。香烟中含有42种致癌物质，现今约三分之一癌症的发生与吸烟有关。研究表明，长期吸烟者中肺癌的患病率增加10-20倍，喉癌高6-10倍，冠心病高2-3倍。我国每年吸烟死亡人数达75万，占成年男性死因中的12%。

协和肿瘤医院肺科专家伍钢教授指出，大力戒烟既有利于自己、也有利于家庭成员的身体健康，戒烟1-2年后，呼吸道上皮细胞的不典型增生便可有向正常细胞逆转的趋势，5年后肺癌的发病率有明显下降，15年后就会和不吸烟人群相仿。城市工业化程度的提高，大量的煤烟、粉尘、汽车尾气等造成的环境污染，同样也是导致我国癌症发病率上升的一大原因。协和肿瘤医院伍纲教授指出，目前在我们周围广泛存在的农药、树脂增塑剂、洗涤剂及表面活性剂、有机锡等“环境内分泌干扰物”，可干扰生物体内的内分泌活动，影响人们的生殖健康，在日常生活中需引起人们足够的重视。

据专家们的另一项统计，与职业和环境有关的癌症大概不会超过10%。来自遗传因素癌症只占2%。因此，了解了防癌的知识，就可加强劳动保护，防止致癌粉尘的吸入，尽可能避免与致癌物质接触。加强环境保护，防止环境污染。做到这些对预防癌症是非常重要的。

目前，世界各国医务界公认的防癌措施，是建立良好的生活方式，选择致癌因素少或者没有致癌因素的食品，科学合理地调整饮食结构等。如能这样做，就可以减少一半患癌的危险。协和肿瘤医院专家建议从以下几个方面做起：

（1）积极治疗癌前病变，这对于预防癌症的发生是行之有效的。
（2）保持良好的情绪，生活中应积极克服悲伤、焦虑、痛苦、急躁的情绪，尽最大努力增加生活和工作中的欢乐，少几分忧愁，多几分潇洒。学会公开表达自己的情绪，养成胸怀宽广，不计较事的品格。
（3）改掉吸烟嗜好，少饮酒可以降低癌症、尤其是肺癌的发病率。
（4）改变不良生活习惯，如少吃酸菜，多吃新鲜蔬菜和水果，不吃发霉烟熏食物，吃饭喝水时，不要很热硬，不要太快，少吃有刺激性的食物。
（5）提倡晚婚，要节制生育，注意妇女卫生，积极治疗妇女病。提倡自己哺乳，哺乳期以一年左右为宜。
（6）开展群众性的普查普治，大力开展调查研究，了解病因，探索癌症的发生规律，进一步制定简便易行，行之有效的防预防措施。
（7）做好三废处理，保护环境卫生，严防环境污染，调查和妥善处理致癌物质。从事与癌症有关系的职业人群，要严格遵守操作规程，加强个人防护，尽量减少与致癌物质的接触时间及数量，并做好定期的体格检查工作。
（8）大力提倡发展体育活动，增强体质，提高抵抗癌症的能力。
（9）应选择低脂肪食品。高脂肪饮食可使大肠内正常的厌氧菌将胆汁的有关成分转变成致癌物质。因此，一定要限制脂肪的摄入。高脂肪食品除肉类外，还应注意鱼、蛋、奶中的脂肪含理。
（10）防霉。发霉的粮食及食品中常可查出致癌物质黄曲霉毒素。因此，应大力宣传粮食收割后尽快晒干或烘干，粮食贮存的地点应通风干燥。日常生活中，如果馒头、面包、米饭等食品有了霉变或长出黄色、青色细毛是绝对不能再食用的。现代家庭中的冰箱冷藏存放食品，一般不要超过7天，即使冷冻，也不应超过3个月。

预防癌症发生的方法很多，但是还有一点必须注意的是每年定期接受肿瘤专科医生的检查，以早期预防，早期发现，早期诊断，早期治疗。