根据现代医学和中医营养学的理论，特制定以下相应食谱，以供孕妇们的选择。

(1)苦瓜酿肉

原料：鲜苦瓜500克，瘦猪肉末150克，海米、香菇各25克，鸡蛋清1个，面粉25克，大蒜、淀粉各50克，胡椒粉、味精、精盐、酱油、香油、素油适量。

制作与用法：苦瓜去两头，切4厘米长段。挖去瓤入沸水中焯熟，沥干水;香菇、海米切碎加猪肉末、蛋清、面粉、淀粉、精盐调成馅，用馅把每段苦瓜填满，淀粉糊封口;油烧热，下苦瓜炸至淡黄色捞出，放入碗中加蒜末、酱油上屉蒸熟;将蒸好的苦瓜码入盘中，余汁入锅调味勾芡后倒入苦瓜上即可。此菜可清热、去暑、明目。

功效：尤适用于夏季怀孕时食用。

(2)豆腐烧萝笋

原料：豆腐5块，胡萝卜、笋、青椒各30克，香油10克，熟油250克(100克)，湿淀粉30克，酱油、白糖、味精、辣椒酱、葱花、蒜片、姜末、鲜汤各适量。

制作与用法：将胡萝卜、笋、青椒均切成小象眼片;将豆腐上屉蒸10分钟。去掉水分，切成丁;炒勺放置旺火上，放入油，待油烧至七成热、投入豆腐，炸至金黄色时，倒入漏勺，控净余油，原勺留少许底油，放入葱花、蒜片、姜末、胡萝卜片、笋片、青椒片、辣椒酱和酱油煸炒，然后加鲜汤、味精和糖;烧开后，撇去浮沫，投入烧好的豆腐，翻匀，用湿淀粉勾芡，点香油、出勺即成。

功效：营养丰富、维生素、矿物质含量丰富，尤适用于孕早期食用。

(3)蒜苗肉包

原料：玉米面、白面各500克，蒜苗250克，鲜蘑菇100克，猪肉糜250克，发酵粉、黄酒、酱油、麻油、精盐、白糖、味精适量。

制作与用法：玉米面、白面拌和，加发酵粉，水发成面团。蒜苗切成米粒大，用盐略腌后，加蘑菇末和用黄酒、酱油、精盐、糖调味的肉糜，加入麻油拌成馅。面团分成20份，分别包上馅上屉蒸熟即可。

功效：此包有增强机体抵抗力、防癌及降低胆固醇、抗血凝等功效。由于营养丰富，尤其是蛋白质含量高，故对孕早期胎儿发育极有益。

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(4)酥蜜粥

原料：酥油20～30克，粳米100克，蜂蜜15克。

制作与用法：先用粳米煮粥，待沸后加入酥油及蜂蜜，同煮为粥，须温热食用。

功效：酥蜜粥有补五脏、益气血、滋阴润燥的作用，适用于体质虚弱、虚劳低热、肺燥肺痿、咳嗽咯血、皮肤枯槁粗糙以及便秘等症。酥油为牛乳或羊乳经提炼而成。用牛乳提炼者为牛酥，以羊乳提炼者为羊酥。酥油营养丰富，中医认为可以滋养五脏，补益气血，润泽毛发。《本草纲目》称：“益虚劳，润脏腑，泽肌肤，和血脉。”

蜂蜜也是补养佳品，富含多种微量元素，有养阴润燥、润肺补虚、和百药、解药毒、健脾气、悦颜色的功效。用酥油同蜂蜜煮粥，既香甜油润，又增加补益效果。《本草纲目》载：“酥蜜粥，养心肺。”肺虚之人，长期服用，颇有裨益。

(5)滑桂鱼

原料：桂鱼1条，植物油250克(耗75克)，笋肉50克，淀粉25克，黄酒15克，酱油50克，肉汤75克，葱丝、青蒜、花椒适量。

制作与用法：桂鱼去鳞、鳃、内脏洗净，肉厚处划几刀，用盐、酒稍腌，笋切片。锅烧油至油温四成，下进花椒，出香味去渣，将鱼拍上淀粉，旺油旺火将鱼入锅滑一会儿出锅。锅留油，下进笋片炒一会儿，将酒、酱油、肉汤入锅，放进鱼烧开，下进葱、蒜烧一会儿即可。

功效：桂鱼可开胃健脾、活血化瘀，是滋补健身的佳肴。

(6)甜浆粥(《本草纲目拾遗》)

原料：豆浆200克，粳米50克，白糖适量。

制作与用法：豆浆加水与米同煮为粥。或粳米如常法煮粥，临熟时加入豆浆，继续煮至粥成，以白糖调味。每日2次。

功效：补虚羸，肥健人。

(按语)豆浆是黄豆经浸泡、研磨、滤取的浆汁，为高蛋白低胆固醇食物，与整粒大豆相比，更容易被人体消化吸收。其味甘，性平，善补虚润燥，与粳米制粥，相须为用，具有较强的滋养作用，故原书用于“补虚羸。”(羸，音：Léi，瘦之义)本品适合于体弱多病，形体消瘦者食用。

大豆中含有抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化作用，加热可将这种物质破坏。所以制作时一定要将豆浆煮透。

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(7)豆腐鱼头(民间验方)

原料：鳙鱼头1个，豆腐250克，大葱、生姜、黄酒、食盐适量。

制作与用法：鳙鱼去鳃、洗净。先用油煎鱼头，然后投入豆腐、葱姜、黄酒、食盐，小火烧煮至熟。佐餐食用。

功效：健脾胃，益脑髓。

(按语)鳙鱼为鲤科动物鳙鱼，其特点头大，约为体长的1/3，俗称胖头鱼。鳙鱼头富含胶质，肉质肥润，配以豆腐成菜，风格独特，味道鲜美，为鱼菜之佳品。

鳙鱼头，味甘性温，有暖胃补虚功效。《本草求原》谓其能“去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。”

豆腐，味甘性凉，健脾益气，生津润燥，清热解毒。鱼头配豆腐，而成健脾胃，益脑髓之方。经常食用，有益于健脑益智。

(8)清汤燕窝

原料：干燕窝15克，鸡清汤1000克，食用碱少许，盐适量。

制作与用法：将燕窝放入温水中泡软(约泡15分钟)，轻轻捞出，用镊子择净燕窝上的黑毛和根，用温水洗去灰尘。用1000克水把少许食用碱泡开，放入洗过的燕窝，用筷子慢慢挑动一下，泡5分钟后捞出，接着再用1000克开水泡5分钟，燕窝就胀发起来。取2000克开水，凉到八成凉，把泡过2次的燕窝放入再泡4分钟，以去净碱分，捞出，挤净水，把锅放在旺火上，放入鸡清汤，加盐适量，烧开后撇去浮沫，倒在大汤碗里，把燕窝放入。

功效：补益脾胃，补气清热，适用于肺虚患者，常食能使人精力充沛、消除疲劳、防病强身。

(9)葱油扁豆

原料：鲜嫩扁豆300克，精盐、味精、胡椒粉、香油、葱适量。

制作与用法：将扁豆洗净去老筋放入水中焯透，捞出撒少许盐沥水，散热，将葱切末放入香油中炒，滤出葱取香油置凉;将扁豆切好用胡椒粉、味精、盐、葱油拌匀。

功效：健脾、养胃，适用于食欲不振、时常疲倦之人食用。

(10)百果玫瑰球

原料：核桃仁末15克，红枣(去皮核)15克，青梅末15克，橘饼15克，南瓜子仁末6克，莲米末15克，猪板油末30克，玫瑰酱适量，鸡蛋清4只，白糖45克，干淀粉40克。

制作与用法：将百果(指核桃仁末、红枣、青梅末、橘饼、南瓜子仁末、莲米末)放入容器中加入板油末、白糖各30克及玫瑰酱，拌匀，撒干淀粉10克、搓成丸形(10～12只)，放在盆中备用;蛋清敲入浅汤盆中，用方头筷打至细浓泡沫，筷插在中间不倒，加入干淀粉30克，拌匀又放入拌成红色;锅中放入菜油1500克，在旺火上烧至三成热，将百果丸放入蛋清糊中，四面滚满，然后用手指捏拢，投入油中，用筷拨动，将百果丸结壳、肥大、捞出(先好先捞);待油烧至六成热，将所有的百果丸一起投入，用漏勺翻炸至淡黄色，捞出装盆，撒上白糖即可食用。

功效：本菜肴色金黄、酥香，尤适用于怀孕早期食欲不振之妇女食用。

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(11)蔬菜色拉

原料：扁豆225克，清水600克，蒜苗切段35克，煮鸡蛋切块2个，盐、胡椒粉适量，芹菜少许，沙拉100克。

制作与用法：将扁豆焯熟后捞出沥干水，与蒜苗段、胡椒粉、盐、芹菜段拌匀，调上沙拉酱，摆上熟鸡蛋块，放入冰箱冰镇。随吃随取。

功效：含蛋白质、维生素较多，适用于孕早期食欲欠佳孕妇食用。

(12)鸭舌黄瓜汤

原料：鸭舌250克、黄瓜100克、银耳25克，佐料适量。

制作与用法：将鸭舌在七成开的热水中烫一下，取出，撕去舌

上的皮膜，用清水洗净后，再放在开水锅里煮熟(可煮30分钟)，捞出用冷水浸泡。然后从鸭舌根部抽去舌内的脆骨，用清水洗去舌里的如同骨髓一样的油脂，捞出，沥干水分;黄瓜洗净后，横着片切成2厘米厚的长条，皮朝上每隔1厘米宽切入1刀，每隔5刀将黄瓜切断，共切10段;每段都掰开成五花状，再把第二和第四片分别向外卷起夹在缝里，即成蝴蝶花样。把鸡鸭汤250克，料酒3克，盐少许，放入汤勺(或锅)内，在旺火上烧开后，下入鸭舌;待汤再烧开时，撇去汤面上的浮沫，下入银耳稍氽一下，随即将鸭舌和银耳捞入大汤碗中，同时放上味精和黄瓜花;接着，另将干净锅放旺火上，倒入鸡鸭汤1000克，料酒及盐适量，烧开，沿碗边慢慢倒入盛银耳鸭舌的大汤碗中即成。

功效：本汤清味鲜，鸭舌软烂，既养血，又滋阴，尤适用于孕妇身体较弱时食用。

(13)冰糖桑椹

原料：鲜桑椹60克，白砂糖或冰糖适量。

制作与用法：用鲜桑椹(紫红色熟透的)加两碗清水煎煮，煎煮1碗时，用适量白砂糖(冰糖)调味，去渣再用。

功效：补血益胃，孕早期食用益孕妇及胎儿发育。

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(14)蔬菜水果沙拉

原料：黄瓜100克，西红柿100克，苹果50克，梨50克，菠萝50克，沙拉调料50克，盐适量。

制作与用法：黄瓜洗净去籽切成丁，西红柿洗净切丁挤出水分，苹果、梨去皮去核切丁，菠萝切丁，将以上原料放在一起，加入沙拉调料，皆拌匀，堆放在平盘中，用芹菜叶或生菜叶点缀。

功效：维生素、矿物质含量均丰富，孕早期食用，有益于孕妇和胎儿发育。且本菜甜、酸、五颜六色，具有浓郁的奶油味，对食欲较差的孕妇有吸引力。

(15)苦丁茶鲫鱼汤

原料：苦丁茶10克，鲫鱼1条(重约300克)，猪瘦肉100克，陈皮2克，胡椒粉、精盐各适量。

制作与用法：将苦丁茶洗净，用水浸泡片刻，取出，戳碎。猪瘦肉洗净，抹干，用油煎香备用。沙锅上火，加水烧沸，下猪肉、砂仁、陈皮，用中火煲30分钟，将鲫鱼放入汤中，用慢火再煲1小时，把鱼捞起，下胡椒粉、精盐调味即成。

功效：健脾开胃，清热消炎，适用于孕妇内有积热、食欲不振者食用。

(16)山楂桃仁汤(老少平安)

原料：核桃仁160克，山楂40克，白糖适量。

制作与用法：核桃仁加水少许，用搅拌机将其磨、搅成蓉，装入容器中，再加适量凉开水调成浆汁。山楂去核、切片，加水煎煮30分钟，过滤煎汁，再加水煎煮1次。两次的山楂汁合在一起，覆置火上，加入白糖搅拌，待溶化后，再缓缓地倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。

功效：胃食积、润肠、补肺胃，春季食之，可清理肠胃，强壮身体。

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(17)山楂麦芽瘦肉汤

原料：山楂肉50克，瘦猪肉350克，发麦芽50克，陈皮1小块，荷叶20克，盐适量，灯心花5朵。

制作与用法：先将山楂肉、发麦芽、荷叶、灯心花、陈皮、瘦猪肉分别用清水洗净;砂锅内加入适量清水，煲至水沸后，加入以上全部材料，用中火煲1小时左右，加入盐调味，即可饮用。

功效：健脾消滞，适用于孕妇脾虚不运者食用。

(18)冬瓜蚌肉苦丁汤：

原料：冬瓜300克，河蚌肉200克，苦丁茶5克，黄酒、葱花、生姜末、味精各适量。

制作与用法：将冬瓜去皮、瓤，洗净切片，同蚌肉与洗净的苦丁茶一同置入锅中，加水煮沸，加入黄酒、葱花、生姜末、炖至熟烂，调入味精即成。

功效：清热利尿，适用于孕妇内有积热及症见大便干、咽干、口渴之人食用。

(19)黑豆芝麻水鱼汤(妇女常见病食疗汤水)

原料：黑芝麻40克，红枣10枚，黑豆120克，生姜1片，水鱼1条(约640克重)。

制作与用法：水鱼放入开水中，排尽尿液，洗干净，去内脏。黑芝麻、黑豆分别放入锅中，不必加油，兜炒至豆衣裂开、黑芝麻香，取出洗净，晾干水。红枣、生姜分别洗净。红枣去核;生姜去皮，切片。用适量水，猛火煲至水开，放入全部材料，用中火煲约3小时，加入细盐调味，即可饮用。

功效：清火补血，滋阴养颜，适用于妇女美容润肤用。

(20)海带蛋花粥

原料：水发海带12片，鸡蛋1个，葱半棵，西洋菜、香菜各少许，麻油、酱油各适量，汤300毫升，盐、料酒、胡椒各少许，饭250克。

制作与用法：葱切成2厘米长的段，鸡蛋打散备用，香菜切除根部，用水洗净。在炒锅内放入麻油，烧熟后，葱先下锅爆香，再把酱油沿锅边倒入爆香。把汤放进锅内煮到沸腾，把海带加入，用少许盐调味。把饭盛在陶锅内，加入海带汤及其他材料等，放在火上煮至沸腾后，将鸡蛋液倒入拌匀，将西洋菜放在上面。再淋下酒，撒下胡椒即可食用。

注意事项：可菜粥合一食用。

(21)灵芝粥(《妇女药膳》)

原料：灵芝20克，粳米100克，核桃仁20克，精盐2克。

制作与用法：灵芝用清水洗净，切成3块，粳米淘洗干净，核桃仁用开水泡10分钟，剥去种衣。砂锅置火上，注入清水1000毫升，下粳米、灵芝块、核桃仁，中火烧开后改用小火慢煮至米烂汤稠，表面浮有粥油时，下精盐调味即成。早晚服用。

功效：补中益肾，使颜面红润，有益于孕妇。