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用中药和米煮的粥，又称药粥。食用药粥，正是以补益胃气、健补脾胃为原则。作为药粥重要成分的粳米、粟米，均有极好的健脾胃、补中气的功能。那么，贫血患者适用哪些补血药粥呢?
(1)肝粥
原料：动物肝(猪肝、羊肝、牛肝、鸡肝等均可)100—150g，大米100g，葱、生姜、油、食盐各适量。
制作：将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、生姜、油、盐一起入锅，加水约700ml，煮成粥，待肝熟粥稠即可。
用法：每日2次温热食用，早、晚各1次。
功效：补肝、养血、明目。
适应证：适用于气血虚弱所致的贫血、夜盲、头昏眼花等。
(2)乳粥
原料：新鲜中奶(或羊奶)适量，大米100g，白糖适量。
制作：大米煮粥至半熟时去米汤，加奶汁、白糖即可。
用法：每日2次温热食，早、晚各1次。
功效：补虚损、益气血、润五脏。
适应证：适用于一切虚弱劳损，气血不足，病后及产后赢瘦、年老体弱、婴幼儿发育不良以及反胃呃逆、大便于结等。
说明：在服食牛奶粥后，忌吃酸性食物。肥胖症、*痰湿偏盛者不适宜。
(3)红枣粥
原料：红枣50g，大米100g。
制作：红枣、大米洗净，放入锅内，加水煮熬成粥即贫可。
用法：每日2次温热食，早、晚各1次。
功效：养血、美容、驻颜。
适应证：贫血、肝炎、血小板减少、消化不良而致面容憔悴、皮肤萎黄者。
(4)芝麻粥
原料：黑芝麻3吨，粳米100g。
制作：先将黑芝麻晒干后炒熟研碎，再与粳米同煮作粥。
用法：每日2次温热食，早、晚各1次。
功效：补肝肾、润五脏。
适应证：适用于身体虚弱、须发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血等症。
