继“新奥尔良烤翅”含苏丹红后，肯德基再掀食品安全风波。陕西媒体8日曝光了肯德基未经卫生部门批准，向煎炸食品的食用油里添加化学品——“滤油粉”，延长食用油寿命达10天之久，而专家称反复使用煎炸油易产生致癌物质。8日下午，肯德基中国区声明委婉承认其使用滤油粉的事实，但坚称食用植物油一旦接近指标要求限度，就会立刻废弃。为此，广州市食安办拟对全市肯德基餐厅用油情况作检查。

肯德基反复使用煎炸油

日前，新民网获悉陕西省卫生厅在西安、咸阳、榆林等地查出肯德基在煎炸油中添加“滤油粉”，并反复使用这些煎炸油。为了了解陕西省查处肯德基“滤油粉”的进展，新民网8日下午采访了陕西省卫生厅法检处屈处长。

屈处长告诉新民网，7日，陕西省卫生厅以加急文件将该情况报送国家卫生部，并将对抽检的煎炸油和“滤油粉”送卫生部进行检验。屈处长向新民网表示，“滤油粉”的安全性现在还无法下定论，需要等国家卫生部的说法。

屈处长还向新民网透露，此次肯德基“滤油粉”事件可能是全国性的，据了解这些“滤油粉”是从美国进口的。

但是，屈处长也向新民网表示，陕西的肯德基仍正常营业，只是不允许使用“滤油粉”，肯德基的“滤油粉”被暂扣。屈处长向新民网解释，“滤油粉”安全性还未定，“滤油粉”在卫生部食品添加剂现行名录里没有“滤油粉”这一添加剂，但可能在美国是可以使用的，因此肯德基还不用停业整顿。

屈处长向新民网表示，目前卫生厅正在等国家卫生部的相关批示。

肯德基“滤油粉”是否是全国性的事件？上海的肯德基是否也在煎炸油中添加“滤油粉”？为此，新民网今日下午联系肯德基上海分公司，该公司公关部称此事仍在调查中，尚未获悉具体情况，截至发稿时，肯德基上海分公司仍未给新民网回复。

此外，新民网今日下午还联系了麦当劳上海分公司，该公司公关部称从没听说过 “滤油粉”是什么东西，并强调麦当劳使用的是100%的棕榈油。当新民网询问麦当劳上海店面煎炸油的操作情况时，该公司公关部向新民网表示需要到店面进行调查才知道，截至发稿时，麦当劳上海分公司也未给新民网回复。

应执法人员要求，榆林肯德基店工作人员按工作流程演示使用“滤油粉”

肯德基违规添加"滤油粉" 煎炸油反复使用

2月28日凌晨3时，榆林肯德基店未出示“滤油粉”须经卫生部许可的相关证件，执法人员依据《中华人民共和国食品卫生法》有关规定，对该产品就地封存。据介绍，生产经营或者使用不符合食品添加剂使用卫生标准或有关规定的，按照《食品卫生法》第四十四条的规定予以处罚。

“滤油粉”延长油寿命

据报道，在陕西省的榆林、咸阳地区，有数家肯德基连锁店在煎炸食品的食用油里，添加一种名为“滤油粉”的白色粉末，能降低煎炸油的酸价、过氧化值、颜色、气味和重金属，以达到对混浊煎炸油的“抛光”作用，使混浊的煎炸油变得清亮起来，就像新油一样，从而延长食用油的寿命。在咸阳地区，一些肯德基门店更是以此反复使用煎炸油达10天之久。

据资料显示，“滤油粉”不能确保毫无危险，而且“滤油粉”作为吸附用的添加剂，并没有在卫生部门备案。有关专家则指出，即使抛开“滤油粉”是否安全这个话题，煎炸油长期使用，油的营养价值也肯定会大为降低，同时，反复对油加热，油脂还容易产生其它有害物质，比如炸薯条时，可能会产生丙烯酰胺等致癌物质，而炸鸡时，可能产生苯并芘等致癌物质。

昨日，咸阳市卫生局、榆林市卫生局和西安市卫生局先后对肯德基店进行了检查，并暂扣了“滤油粉”。而陕西省卫生厅也以加急文件将该情况报送国家卫生部，并将对抽检的煎炸油和“滤油粉”送卫生部进行检验。

KFC辨称使用符合标准

昨日下午，肯德基中国区向时报发来声明称：中国肯德基餐厅使用“滤油粉”处理后继续使用的烹饪油，完全符合国家“食用植物油煎炸过程中的卫生标准”所规定的指标要求，一旦接近指标要求限度，都会立刻废弃。

声明称，“滤油粉”是国内食品行业使用的一种商品名称，其化学名称为“三硅酸镁”，是美国食品药品管理局“公认为安全”的物质。世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的食品添加剂专家联合委员会也明确规定“三硅酸镁”可作为食品加工助剂。

早在1986年，经卫生部批准的《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-1986中，已经明确允许“三硅酸镁”用作食品加工助剂，在食品加工过程中起到助滤作用。最新版国家GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》也明确允许三硅酸镁用作食品加工助剂。

1999年，肯德基餐厅开始使用“三硅酸镁”作为助滤剂这项技术。

各地行动

北京将调查肯德基“滤油粉”

肯德基声明称添加“滤油粉”为去除油中的食物残渣，无害健康，北京市食品办表示将随时向社会通报结果。

陕西西安、咸阳、榆林等地卫生局在当地检查发现，肯德基餐厅在煎炸油中添加“滤油粉”，以延长油的使用时间。昨晚，中国百胜餐饮集团肯德基公司表示，“滤油粉”是国内国际上都允许使用的食品加工助剂，他们在操作中完全按照标准执行，不会损害健康。

北京市食品办将对肯德基的原辅料进行全面调查。

陕西：执法人员暂扣肯德基“滤油粉”

据陕西媒体报道，西安市民郭先生偶然发现：在油中加入一种美国生产的“滤油粉”物质，可以延长油的使用寿命。

随后，在2月15日至3月7日，榆林、咸阳和西安市卫生局先后对当地肯德基店进行检查，均发现肯德基在煎炸油中添加“滤油粉”进行“抛光”处理，并反复使用这些油。由于未能出示使用“滤油粉”已经卫生部许可的相关证明，执法人员暂扣了这些“滤油粉”。

对此，陕西师范大学食品工程系教授仇农学、李建科指出，反复使用煎炸油，会发生高温氧化酸败，对机体的细胞色素酶等多种酶系统会产生损害，长期摄入有害身体健康。要使用“滤油粉”，应该取得国家相关部门的证书。

目前，陕西省卫生厅以加急文件将情况报送了卫生部，并将对抽检的煎炸油和“滤油粉”送卫生部进行检验。“滤油粉”的安全性还无法下定论，正在等待卫生部的批示。

肯德基：使用“滤油粉”符合标准

昨晚9时多，本报记者联系上肯德基公司，得到一份对“滤油粉”使用情况的回复。

回复中称：“滤油粉”是国内食品行业使用的一种商品名称，其化学名称为“三硅酸镁”，世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的食品添加剂专家联合委员会明确规定它可以作为食品加工助剂，国内食品加工业使用也相当普遍。从1986年的《食品添加剂使用卫生标准》到1996年的最新版标准，都明确允许三硅酸镁用作食品加工助剂。由于该技术对设备有一定要求，只有一定规模的大型专业食品加工和快餐企业才能使用。

据介绍，从1999年，肯德基餐厅就开始使用“三硅酸镁”作为助滤剂，去除烹饪油中的食物残渣。而用“滤油粉”处理后继续使用的烹饪油完全符合国家食用油的规定指标，一旦接近指标要求限度，都会立刻废弃。

肯德基方面表示，此次事件是“个别媒体未了解事实原委就失实报道”，他们将保留追究其法律责任的权利。

市食品办：正在调查肯德基原辅料

昨晚，市食品办有关负责人表示，食品办已紧急联系肯德基公司进行情况了解，也正在对肯德基加工食品所使用的原料、辅料进行全面调查，如有情况将随时向社会通报。

将检查广州市肯德基用油