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东方网8月22日消息：日前，上海食品细菌污染监测点在食品中发现了一种新的致病微生物：李斯特氏菌。不少人对此比较陌生。目前国际上公认的李斯特氏菌共有7个菌株，其中单核细胞增生李斯特氏菌对人类致病性强，绵羊李斯特氏菌对人类也有一定的致病性，其余李斯特氏菌无致病性。
李斯特氏菌病多发于夏季。细菌通过被污染的食物，如乳及乳制品、肉类制品、水产品以及蔬菜水果，经消化道进入人体内，多表现为脑膜脑炎、败血症，孕妇感染则可引起流产、早产、死胎和新生儿败血症。病死率接近30%，大多为老年人。
李斯特氏菌轻视不得，一是它能产生一种有溶血作用的外毒素，二是它属于细胞内寄生菌，有任何原因的免疫缺陷者（如糖尿病、酒精中毒、使用肾上腺皮质激素者）易于受感染。
此菌的特性是喜冷怕热，在低温环境中可大量繁殖。人们习惯于把电冰箱当作食品的保险箱，将一次吃不完的食物随手放进冷藏室，以后未经加热消毒就食用，这是人感染李斯特氏菌的一种重要传播途径。从细菌学的角度来讲，低温是保存某些菌种的适宜温度，电冰箱冷藏室的温度一般是0℃-5℃，这个温度对大多数细菌有抑制作用，而对于像李斯特氏菌这种“嗜冷菌”来说，却可以大量繁殖。国外曾惊呼李斯特氏菌为电冰箱中的“杀手”，其厉害可见一斑。
在夏季，每个家庭都要格外注意饮食卫生。电冰箱要定期清洗，存放的食物要生熟分开，熟食在食用前要加热消毒，温度必须达到70℃持续2分钟以上。
