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饮食养生中，对搭配合理是十分讲究的，这一点古今养生家的看法是一致的。由于各种食物中所含的营养素不同，在进行合理的调配以后，使人体可以得到各种不同的营养素，满足各种生理功能的基本要求。
组成饮食的主要内容有粮谷、肉类、蔬菜、果品等几个方面。古人讲到五谷是用作营养，五果是作为辅助，五畜之肉是用以补益，五菜是用以充养，气味和合而服食，可以补益精气。人们可以根据需要，兼而取之，只有主食与副食的全面搭配，才能称为合理的营养，而有益于健康。
当然，人体对营养素的需求是多方面的，单一食品无法满足，偏食更会导致人的阴阳气血失去平衡。
在饮食进行合理调配中，对五味调和又是一个重要的方面。酸、苦、甘、辛、咸五种类型的食物，不仅是人体饮食的重要调味品，可以促进食欲、帮助消化，也是人体不可缺少的营养物质。古人说得好：五味调和得当，可以使骨骼正直，筋脉柔和，气血流通，肌理固密，人体有抵抗力，以抗御外部的侵犯，增进健康。
所以，现在饮食上主食方面的粗细粮混食、粗粮细作，副食方面的荤素搭配、什锦菜等对摄取营养是很合理的。
