沪防禽流感，卖鸡得敲章

日前广西传出出现禽流感病例，那么上海的情况怎么样了？记者昨天分别探访了上海农贸交易场所、餐饮店后发现，大多数农贸市场防范措施得力，餐饮店红红火火未有异样。同时，上海各关口部门监测网络严密运行。

武定西路市场不少鸡贩不知何为禽流感

下午4点，记者来到武定西路综合市场家禽区，在这里贩鸡多年的陈师傅告诉记者，这两天生意比较清淡，原本8、9元一斤的草鸡已经降到7元。以前他每天能卖三四十只，现在只有十几只了。价钱虽然跌了，但是顾客买的时候还要问长问短。

陈师傅掏出一张证明，上面盖有“上海市家禽批发交易市场检疫证明”印章。他说卖的鸡都来自三官堂家禽批发市场，那里经过严格检验才准出售，并且“检疫证明”只有当天有效。但对于“禽流感”方面的知识，众多鸡贩却并不太知晓，只说从新闻里听说外国有这种病，自己卖鸡从没接触过，也不知如何预防。

三官堂批发市场层层设卡严防禽流感

作为上海最大的家禽批发市场，每天有数以十万计的鸡从三官堂市场进入上海。据了解，目前，禽流感对该市场的鸡类交易量和价格未造成任何影响，日平均交易量30万只鸡，与去年同期相比持平，草鸡每斤9元。三官堂市场总经理刘汝波告诉记者，三官堂的鸡主要来源于江苏、河南以及上海郊县地区。从1月21日开始，对进入市场交易的车辆，每天用“84消毒液”消毒。他们还规定，当天进入上海的鸡必须当天交易，当天没卖完不得离开上海。

据介绍，外地鸡要进入上海，除了当地县以上卫生检疫部门检疫盖章外，进入上海洋桥、葛隆、安亭等8个专用外来禽畜道口时，市畜牧检疫站对鸡和装载车辆检疫消毒，将相关信息输入“市境道口动物管理信息系统”，确认安全盖章后才放行。如果缺少任何一章，都不能进入市场。

洋快餐肯德基选择最可靠鸡肉供应商

农贸市场设卡严防禽流感，那么像肯德基、麦当劳这样供应大量鸡肉产品的洋快餐以及那些饭店餐饮企业的情况又如何呢？

为消费者把好食品卫生安全关，上海肯德基有限公司公共事务部昨天下午特地以书面形式答复本报。来函称，中国肯德基1000家餐厅所需要的大量鸡肉产品100％都产自中国本地，这些供应商是中国最有信誉和最具规模的，其鸡肉生产流程和品质控制完全依照国家规范执行，经过严格检验的产品符合国家卫生标准。“目前我们要求所有的鸡肉供应商都必须提供当地检疫部门签发的‘来自非疫区，经检验无禽流感’证明，以确保肯德基的鸡肉安全。”据了解，加盖证明的做法已从春节前夕沿袭至今。

记者随即从扬子饭店、衡山宾馆、衡山马勒别墅饭店等多家餐饮企业了解到，自从非典以后，企业大多采用长效管理机制，食品卫生安全更是不敢懈怠。

上海口岸对境外家禽进口进行严控

上海口岸严防禽流感，禁止从禽流感暴发的疫区进口家禽产品。值班室缪俊文表示，上海出入境检验检疫局只对境外的家禽进口进行控制。目前，上海已经对日本、韩国、越南、泰国、柬埔寨等东南亚国家的活禽鸟产品进口进行了封锁。

市农委值班工作人员告诉记者，在沪上几个主要的畜禽养殖场多是实行全封闭式养殖，以杜绝传染病毒的传入。而在把鸡鸭禽类送到市民面前之前要经过好几次的检疫，确保万无一失。

2004.01.29

青年报