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上海出台食品安全新规：夏季严禁生产醉虾醉蟹
2005.06.23
夏季严禁生产醉虾、醉蟹、醉螃蜞等生食水产品，夏季是食源性疾病的高发季节，也是食品安全的高危季节，22日，上海市质监局发布夏季食品生产质量安全卫生管理8条新规定。
同时，质监部门欢迎市民和企业积极拨打12365投诉举报电话，举报食品生产违法行为。
市质监局发布的“八个严格、八个严禁”新规定为：
严格从业人员卫生管理，严禁未经健康检查并取得健康证明人员从事食品生产活动；
严格原材料索证检验管理，严禁使用过期及不合格原材料生产食品；
严格生产现场卫生管理，严禁物品混乱堆放造成食品交叉污染；
严格生产过程控制管理，严禁违反生产工艺和卫生规范生产食品；
严格出厂检验管理，严禁食品未经检验合格出厂销售；
严格腐败变质食品和不合格食品管理，严禁不按规定在生产车间等非指定地点处理腐败变质食品和不合格食品；
严格食品添加剂管理，严禁超限量、超范围使用食品添加剂及使用非食品原料和有毒有害物质生产食品；
严格执行《上海市生食水产品卫生管理办法》，严禁进入夏季的5月1日至10月30日期间，生产醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹、醉泥螺等生食水产品。
新闻晚报
