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口味异常是指口中出现的异常味觉与气味。临床上常见的口味异常有口淡无味，口甜或口黏腻、口酸、口咸、口苦、口臭等。
询问病人口中有无这些异常气味，不仅可以了解疾病的性质，还可以诊察脏腑之盛衰。因为脾开窍于口，其他脏腑之气亦可循经脉上至于口，脾胃功能失常或其他脏腑发生病变，均可导致口味异常。
(一)口淡无味问诊法
口淡无味又称“口淡”、“口不知味”。指口中味觉减退，自觉口内发淡而无法尝出饮食滋味。人之味觉与脾胃有关，《灵枢·脉度》篇说：“脾气通于口，脾和则口能知五谷矣。”
所以，口淡无味多与脾胃运化失常有关。临床常见有以下两种。
1口淡，兼见食少纳呆，食不知味、脘腹痞胀、便溏、神疲、气短乏力等症，为脾胃气虚。因为脾胃之气虚惫，运化转输失职，故口淡，食少纳呆。
2口淡而黏腻，兼有纳呆、恶心欲吐，胸脘痞闷、便溏、苔白腻等症，属湿阻中焦。是湿困脾土，脾失健运所致。
(二)口甜或黏腻问诊法
口甜指病人自觉口中甘甜;黏腻为口中滞涩不爽，皆属脾胃病变，临床上多见于脾胃湿热。因甜味入脾，湿热蕴结脾胃，浊气上e泛于口，故口甜或黏腻。
(三)口酸问诊法
口酸是指口中自觉有酸味，甚者闻之有酸气，多属肝病，因酸味入肝所致，临床上常见的有以下三种。
1口酸口苦，兼见胸胁灼痛、性急易怒、尿黄便干等症，为肝胆蕴热。多因情志抑郁化火生热，蕴热肝胆上蒸所致。
2口中觉酸，或吐酸呕苦，兼见脘胁胀痛、烦躁易怒等症，为肝胃不和。多由肝郁化火，横逆犯胃所致。
3口中酸馊，或嗳气酸腐，兼有厌食、纳差，脘胀、苔腐等症，为宿食停滞。多由暴饮暴食，损伤脾胃，食停胃中，积滞不化，浊气上泛而致。
(四)口咸问诊法
口咸是指口中自觉有咸味，或伴有咸味痰涎排出，多属肾病。若见口咸，兼有胃寒肢冷、腰膝痠软、夜间尿频、舌质淡胖、脉沉迟等症，为肾阳虚证。因为咸味入肾，肾主水，阳虚寒水上泛，故口中味咸。
(五)口苦问诊法
口苦是指口中自觉有苦味而言。口苦多属火热之证。苦味入心，心属火，凡火热炎上，即可致口苦;又胆液味苦，胆气上逆，亦可口苦。
(六)口臭问诊法
口臭是指自觉或为他人所闻口中出气臭秽而言。口臭多因脏腑积热所致，临床常见以下三种情况。
1口臭，兼有口舌糜烂生疮，或牙龈肿痛、口渴饮冷，尿赤、便秘等症，为胃热上蒸。多因过食辛辣温热之品，或五志化火犯胃，胃有实热，上蒸于口所致。
2口中酸臭，兼见厌食、嗳腐、吞酸，或呕吐酸腐食物，或泻下之物酸腐臭秽等症，为胃肠食积。由饮食失节，胃肠失运，宿食停滞，化热上犯所致。
3口气腥臭，兼见咳吐脓血痰、胸痛等症，为痰热壅肺。多因痰热壅肺，灼伤气血，瘀结成痈，腐败成脓所致
