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定点进货，广州酒楼不购活体“三鸟”
鸡鸭鹅等家禽都从指定屠宰场购买预先宰好的
记者采访了市内多家酒楼食肆后发现，禽流感并未使市民的饮食习惯有大的改变；鸡、鹅、鸭等家禽仍然是市民喜爱的菜肴。而大部分酒楼都表示，现在大多数情况下都不会采购三鸟活体，而是从指定屠宰场购买宰好的光鸡、光鸭等。
据了解，今年春节期间，基于广东人过节爱吃鸡的传统习惯，不少酒楼提供的团年饭菜单上都少不了白切鸡，几乎没有客人要求把鸡换成其他菜式。一些声名在外的招牌特色鸡仍然受到广大市民的喜爱：广州酒家的招牌文昌鸡、最新流行的葵花鸡、驰名悠久的清平鸡等，在节日期间行情都相当不错。
广州酒家集团一位负责人表示，出于卫生和成本的考虑，旗下各家分店多年一直都是直接从大市场购进光鸡、光鸭等，不会有三鸟活体进入酒楼内部。
白天鹅宾馆公关部的负责人也表示，酒店采购三鸟都是从几个长期固定合作的大供应商处进货，同时每一批货都会检查是否具备检疫合格证以及质量证明。同时，酒店采购的也是经过定点屠宰场宰好的家禽，绝对不会有活体进入酒店。 （黄海云）
2004.02.05
羊城晚报
