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饮蛇毒饮出中毒
日前，一名台湾商人在珠海某酒家点了几斤蛇做菜肴。宰蛇前将六条银环蛇挤毒于玻璃怀中，再往里对上55度的曲酒约150克，独自饮了2/3。一小时后自觉腹痛、喉痛、头晕、呼吸不顺畅，两小时后出现全身肌肉痛而无力，眼睑低垂，流涎，流泪，呼吸困难等典型银环蛇咬伤的中毒症状。入院后，使用了抗银环蛇毒血清等抢救脱险。像这样喝蛇毒酒中毒，并非首例，蛇种（毒）也非单一，还有五步蛇等。
据广州医学院蛇毒研究所余清声教授称，饮蛇毒中毒并不奇怪。蛇毒从化学角度看大部分是蛋白质，它遇到乙醇会部分变性而失去活性，但有部分蛇毒如神经毒在100摄氏度条件下及遇乙醇，其毒性仍存在。所以，蛇毒对酒饮后中毒有三种可能：一是饮含有神经毒的蛇毒，如银环蛇及金环蛇的蛇毒等；二是饮毒时口腔及上消化系统有损伤和溃疡；三是一次饮毒量过大。
现在人们的饮食选料多而且新奇，在所谓“以形补形，以毒攻毒”等谚语支持下，部分饮食方式已到了猎奇地步，如饮蛇血和饮蛇毒是其中之一。前者易造成寄生虫及细菌感染，后者易造成中毒。
2000.05.28
健康文摘报
