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营养学家新使命：
“多吃青菜可以防止便秘、睡前喝点红酒可以软化血管……”这些我们平时奉成生活定律的饮食规则，被新一期出版的《新闻周刊》封面报道从新诠释：某种特定的食物不见得对每个人都“有好处”或“有坏处”，自身的DNA也并非决定你的健康，关键是看食品基因与人体基因如何相互发生作用。
传统食疗也许看“基因”下菜
“红酒或许有助于一些人软化血管，但这种血管的软化方法却不见得适用于每个人”。海淀区妇幼保健医院的黄大夫告诉记者，“有的人睡前喝红酒不但没有困倦反而因为酒精的刺激心跳速度加快，那些本身就有心脏病的人甚至还会发生危险，若是酒精过敏者用这种方法来软化血管就更不可取了”。对于黄大夫的观点，美国波士顿大学的维克多利亚·海里拉教授做了更为全面的调查。“心脏病专家常常例行公事般地建议人们食用低盐食物以控制血压。但事实证明这一建议对于一半的人群并不适用”。海里拉教授表示，“由于这种做法虽然无效，但也无害，所以医生们仍是乐此不疲地重复着这一建议。这样不仅耽误了许多病人的治疗，甚至可以认为对于某些特定基因的人群盐与血压的关系并不大”。记者从黄大夫处了解到，在妇幼保健院给孕妇进行滋补的一些方法的确收效不大，有的时候，一些传统的补品还会让孕妇莫名其妙的腹泻不止。“这也许是一些特殊基因孕妇的特殊体质造成的现象”。
制定基因菜单并不遥远
“人类社会的种种病症现在需要的是在基因型(genotype)基础上做出的诊断”。根据营养学家和基因学家的研究状况，在今后10年，医生将可以做到根据病人的基因档案来判定他们具有罹患某种疾病的风险，并为他们制定相应的营养健康计划。有的人会被建议多吃青菜，有的人则可能会被给予其他的忠告。营养基因组学在5年前几乎还是一个不存在的领域。它的出现，并不意味着要完全推翻一个世纪以来人类社会提供饮食建议的价值，而是要帮助人们从最基本的层面了解健康是如何被基因和营养物质的相互作用所决定的。
