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北京星级饭店早餐不做煎鸡蛋
本报讯 (记者熊焱) 今天早晨，在王府饭店中餐厅吃早饭的客人，不会吃到像煎蛋、鸡肉粥之类的食物了。今天，市旅游局关于星级宾馆饭店预防禽流感措施出台，将对宾馆饭店预防禽流感作出具体规定。
昨天，市旅游局对本市王府饭店、和平宾馆、台湾饭店等几家星级宾馆饭店进行检查，检查结果整体情况良好。台湾饭店的经理表示，已将咖啡厅的煎蛋车撤掉。如果客人坚持要吃煎蛋，他们也会劝客人吃煎得老一点的鸡蛋。王府饭店、和平宾馆中餐厅的厨师长表示，已将含有鸡肉的菜肴从中餐的菜单上划掉。
在中国大饭店，检查人员在厨房的操作间发现，厨师几乎人手一个温度计，酒店有关负责人介绍说，由于禽流感病毒在75摄氏度以上的高温中会被杀死，因此，酒店新近作出规定，凡做鸡、鸭甚至鸽子、鹌鹑等禽类热菜，都必须用温度计测量菜肴温度。
北京晚报
2004.02.04
