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明年起北京餐馆要挂卫生牌，卫生等级分ABCD四级
明年起 餐馆要挂卫生牌
卫生等级分ABCD四级 首批13家挂上A牌
从明年起，食客们可以根据餐厅门前的食品卫生分级标志，选择卫生、安全的餐馆就餐。记者从北京市卫生局获悉，本市将从明年起开始对宾馆、饭店、餐馆实行卫生监督量化分级管理制度，对这些餐饮单位进行评审，然后根据评审结果进行分级挂牌。首批13家位于海淀区的餐饮单位已在日前挂上了A级等级牌。
据了解，卫生监督量化分级管理是对食品生产经营单位的所有生产经营过程都进行软件和硬件量化评分，根据评测结果，确定食品生产经营单位的食品卫生信誉度，信誉度从高到低分为A、B、C、D四级。目前，由海淀区卫生监督部门首批推出的13家A级餐饮单位已经挂上了A级标志牌。
按照新分级制度，挂牌后A级的餐饮单位为简化监督，卫生监督部门每年两次对其进行监督检查；B级是常规监督，每年3次；C级进行强化监督，每年5次；D级将不予验证或停业整顿。但挂上A级牌的餐饮单位，如果有顾客两次投诉或发生食物中毒事件，查证属实后就会降级。
据悉，餐饮单位的量化分级管理制度将从明年起在全市推广。2004年底，本市所有的餐饮单位都将挂上食品卫生等级牌。2006年底，这一制度将被推广到所有食品生产经营单位。
食品卫生等级牌
A级是指生产经营单位卫生条件良好，并能保持稳定的良好状态，发生食品污染食物中毒等的风险性较低；
B级是指生产经营单位卫生条件良好，并能基本维持卫生水平，发生食品污染食物中毒等的风险性为中度；
C级是指生产经营单位卫生条件一般，并能基本维持卫生水平，发生食品污染食物中毒等的风险性为高度；
D级不具备生产经营的必要条件，发生食品污染食物中毒等的风险性为高度，不能从事食品生产经营。
2003.11.10
