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海城豆奶事件谜底揭开：抗营养因子作祟
据新华社海城4月16日电 ：16日下午，鞍山市政府、辽宁省卫生厅就海城豆奶事件举行第二次新闻发布会，对外公布了豆奶中毒的病因。
由参与调查的专家共同认定：本次豆奶食物中毒的原因是活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗营养因子未彻底灭活。由于部分人群对此类物质较为敏感，饮用含有这类物质的豆奶后会引起以上消化道为主的刺激症状。同时还排除了细菌性、化学性、动物性中毒的可能。联合调查组认为，该类食物中毒预后良好，较为轻微，不会对人体造成长期的、潜在的健康危害。
2003.04.17
