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肥胖者绝对不吃含有脂肪的食物对吗?脂肪看上去就是体形的最大敌人，是肥胖的孪生兄弟，还是各种疾病的隐患。只有与脂肪彻底绝缘，才能获得苗条的体型”这是许多人对脂肪的错误认识。
其实，保持一定的脂肪量不仅能恒定你的体温，还能减小震荡对内脏器官的影响。有些至关重要的脂肪是人体无法合成的而且只能从某些食品中摄人。缺少这些脂肪会影响身体状况(比如皮肤干燥)，并且阻碍身体对一些重要维生素的吸收。
越来越多的研究表明：脂肪对新陈代谢的促进功能及脂肪类食物在减肥过程中的作用，并不总是反面的。而食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来，而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。耐消化、抗饥饿的脂肪类食品，能减少你对淀粉类食物以及零食的渴望。反之，人们在选择低脂肪的同时，必然会增加对碳水化合物的摄入而增肥。可见，脂肪并非一无是处，胖友们大可不必“谈脂色变”。
