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1)兔肉:味甘，凉。有 “健脾益气，滋阴生津，凉血解毒”之功效。我国民谚说:“飞禽莫如鸽，走兽莫如兔。”兔肉确实味美香浓，久食不腻。现代研究证明，兔肉含有丰富的蛋白质，高达24.25%，比猪肉、羊肉高一倍;比牛肉多18.7%;比鸡肉高 33 %。而脂肪含量仅为 3.8%，是猪肉中脂肪含量的 1/16，牛肉的1/5，羊肉的1/7。兔肉的胆固醇含量低于所有的肉类。所以兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食，人们吃兔肉，既能增强体质，使肌肉丰满健壮，并可抗衰老，又不至于使身体发胖，因而是肥胖者轻身减肥、健美延年的理想肉食品。
2)鸡肉:味甘，温。现代研究证明，鸡肉是荤菜中之佳品，不但味鲜美，而且营养丰富合理，含蛋白质为23.3%，脂肪1.2%以及钙、磷、铁、维生素B,维生素A、维生素C、维生素E等。鸡肉中含人体必需的氨基酸，容易被人体消化吸收，有较强的滋补作用。鸡肉含的蛋白质比牛肉高，但又比牛肉易消化，还比牛肉含脂肪少，无增加胆固醇之弊，是肥胖者减肥轻身健美的理想肉食品。
