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(1)橘:味辛，温。广东新会所产为优，故中医处方均写“广陈皮”。现代研究证明，陈皮含挥发油，主要成分为柠檬烯、构椽醛、陈皮试、维生素B1等，能刺激消化液分泌，使胃肠蠕动加快，因而能去油腻和排泄油腻物，减少脂肪在体内的堆积。橘皮挥发油可使呼吸道豁膜分泌增加，有利于痰液排出。中医学认为，胖人多痰。所以排痰也有利于减肥轻身。橘皮既可作菜肴调料，也可与梗米煮粥。
(2)余甘子:又叫油甘子。味甘，寒。产于我国华南、华东各省。秋冬果实成熟，可以鲜吃。现代研究证明，余甘子含丰富的维生素C,黄酮贰等成分，有祛痰、消积、降血脂等功能，因此可以减肥轻身健美。
(3)山植:味酸，甘，微温。现代研究证明，山碴含丰富的酸 (苹果酸、柠檬酸、唬拍酸)和维生素C，它们能促进胃液和胆汁分泌，因此山碴有助于消化，特别利于消化肉食油腻之物。宴席之后，吃点山植糕，喝碗山碴汤，不但能消油腻、化肉积，还能防治肥胖。所以，对于胃酸不高的肥胖者，常吃山碴便可减肥轻身健美。
